Το νόστιμο φαγητό συχνά αποδεικνύεται επιβλαβές. Σε αυτό ανήκει και ο βασιλιάς του γρήγορου φαγητού, οι δημοφιλείς τηγανιτές πατάτες. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί αντιτίθενται έντονα σε αυτό το πιάτο. Όλα έχουν να κάνουν με το λίπος στο οποίο τηγανίζονται οι πατάτες. Δεν προσθέτει μόνο θερμίδες στις πατάτες, αλλά και καρκινογόνες ουσίες – ουσίες με επικίνδυνες ιδιότητες που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου.
Υπάρχει τρόπος να μαγειρέψετε τις πατάτες ώστε να είναι νόστιμες και ασφαλείς για την υγεία σας; Ναι, αν αποφύγετε τελείως να χρησιμοποιήσετε το βραστό λάδι και ψήστε το πιάτο στο φούρνο. Οι τηγανιτές πατάτες θα έχουν πιο τρυφερή και πιο ελαφριά γεύση από αυτές που τηγανίζονται σε λάδι. Επιπλέον, θα διατηρήσει όλα τα χρήσιμα μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, πλούσιο σε βιταμίνη C. Έχει δοκιμαστεί στην πράξη ότι όταν ψήνονται, οι πατάτες χάνουν μόνο το 17% της αρχικής ποσότητας αυτής της βιταμίνης. Το μυστικό της γεύσης αυτής της συνταγής είναι η χρήση των σωστών μπαχαρικών. Η πάπρικα και το σκόρδο το κάνουν ξεχωριστό και αυξάνουν τα οφέλη του.
Συστατικά
Για να φτιάξετε εύκολα τηγανιτές πατάτες θα χρειαστείτε:
- τρεις πατάτες:
- πάπρικα;
- αποξηραμένο αλεσμένο σκόρδο?
- λεμόνι;
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Σημειώστε ότι τρεις πατάτες είναι η ελάχιστη ποσότητα για 1-2 μερίδες.Το ελαιόλαδο θα λειτουργήσει επίσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε «γευστικό» αλάτι – με υγιεινά πρόσθετα.
Μαγείρεμα τηγανιτές πατάτες στο φούρνο
Καθαρίζουμε τις πατάτες.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες κατά μήκος.
Προσθέστε φυτικό λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στις ψιλοκομμένες πατάτες και ανακατέψτε.
Πασπαλίζουμε τις πατάτες με πάπρικα. Πασπαλίστε τις πατάτες γενναιόδωρα με πάπρικα και στεγνώστε το αλεσμένο σκόρδο για γεύση. Να σας υπενθυμίσουμε ότι η πάπρικα είναι αλεσμένες κόκκινες πιπεριές διαφόρων ποικιλιών. Το «ινδικό κόκκινο αλάτι» έφερε στην Ευρώπη ο Κολόμβος μαζί με άλλα μπαχαρικά. Η γεύση του εξαρτάται από το είδος της πιπεριάς. Η πικάντικη γεύση της πάπρικας εξαρτάται από τον αριθμό των σπόρων που αφήνω κατά την επεξεργασία. Στη γλυκιά πάπρικα αφαιρούνται όλοι οι σπόροι. Ένα από τα κύρια συστατικά του είναι η κόκκινη πιπεριά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρυκεύματος είναι πολύ χαμηλή - μια κουταλιά της σούπας περιέχει μόνο 19 kcal, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες είναι αμέτρητες. Η πάπρικα είναι αντιοξειδωτική, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, καίει λίπος, είναι προληπτικό κατά του σχηματισμού θρόμβων αίματος, καρκίνος, τονώνει τον οργανισμό, έχει αναλγητικές, αναπλαστικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Ταιριάζει υπέροχα με πατάτες. Πασπαλίστε ξερό τριμμένο σκόρδο πάνω από την πάπρικα. Είναι κάπως κατώτερο από το φρέσκο όσον αφορά τα οφέλη, αλλά έχει επίσης πλεονεκτήματα: δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η αναπνοή σας θα μυρίζει άσχημα.
Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ταψί, αφού τις αλείψετε με ηλιέλαιο. Αν το ταψί δεν έχει αντικολλητικές ιδιότητες, καλύτερα να το παίξετε και να τοποθετήσετε πάνω του ειδικό χαρτί ψησίματος ή μια στρώση μεμβράνης.Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι και τις βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 30 ή 40 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε τις πατάτες. Μετά από 25 λεπτά, όταν οι πατάτες καλυφθούν με μια απαλή χρυσαφένια κρούστα, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί και αναποδογυρίστε το με μια ξύλινη σπάτουλα. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Όλα είναι έτοιμα! Αφαιρούμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Οι ελαφριές τηγανιτές πατάτες είναι πολύ πιο νόστιμες και πιο υγιεινές από τις φαστ φουντ - θα το δείτε και μόνοι σας. Πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο, προσθέτουμε φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα, κομμάτια μαλακού τυριού. Ώρα να δοκιμάσετε νόστιμες πατάτες!
