Ένα κομμάτι λαρδί είναι κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο λαρδί από αυτό σε αργή κουζίνα, η συνταγή του οποίου είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια φρέσκο χοιρινό λαρδί με στρώση κρέατος,
- 6 σκελίδες σκόρδο,
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα,
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι,
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά
Μαγείρεμα λαρδιών σε αργή κουζίνα
Πλένουμε το λαρδί, τρίβουμε καλά το δέρμα, πρέπει να είναι καθαρό ανοιχτό καφέ χρώμα.
Καθαρίστε το λαρδί με μια πετσέτα κουζίνας και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε βαθιές τομές σε όλη τη λευκή, λιπαρή περίμετρο. Κόψτε τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τις στις κόγχες που προκύπτουν.
Καθαρίστε τα υπόλοιπα δόντια και πιέστε τα με μια πρέσα. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύετε τη μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα διάφορα μπαχαρικά που προτιμάτε (δύσκολα μπορείτε χωρίς αλεσμένο μαύρο πιπέρι).
Καλύψτε όλο το κομμάτι με την αρωματική μαρινάδα, τρίψτε το καλά σε όλες τις εσοχές, συμπεριλαμβανομένων των τρυπών που έχετε γεμίσει με σκόρδο, και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Τυλίξτε σε πολλές στρώσεις μεμβράνης για να εξασφαλίσετε πλήρη σφράγιση και να αποτρέψετε τη διαφυγή του αρωματικού ζωμού που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα.
Τοποθετήστε το στη σχάρα του πολυκουζινιού σας και χρησιμοποιήστε τα κουμπιά ρύθμισης για να ρυθμίσετε τη λειτουργία «Ατμού». Σε 60 λεπτά το λαρδί θα είναι έτοιμο.
Αφού κρυώσει, το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος. Κόβουμε το λαρδί σε λεπτές φέτες. Φέρτε το στο τραπέζι.
