Οι μοβ μελιτζάνες μπορούν να παρασκευαστούν με ασυνήθιστο τρόπο και θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν τις αρέσουν. Η τελική έκδοση του σνακ φαίνεται πολύ ασυνήθιστη και έχει γεύση σαν τραγανά μπαστουνάκια λαχανικών. Σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.
Απαιτείται:
- 4 μελιτζάνες?
- 3 λίτρα νερό?
- 2 κ.σ. άλας;
- 3 αυγά κοτόπουλου?
- 2 κουτ άμυλο (καλαμπόκι)?
- τριμμένη φρυγανιά;
- για τηγάνισμα: φυτικό λάδι.
Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο ορεκτικό μελιτζάνας
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κοτσάνι. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε λεπτές φέτες και στη συνέχεια λωρίδες.
Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό, προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και στεγνώστε.
Συνδυάστε το άμυλο και τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βουτάμε τα κομμένα λαχανικά στο μείγμα των αβγών, μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Γυρίζετε το ορεκτικό περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι ψήθηκε ομοιόμορφα.
Περάστε το πιάτο με μια πετσέτα ή χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Τα νυχτικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι απαλά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά.
Δείτε ένα αναλυτικό βίντεο για την προετοιμασία του πιάτου.
