Οι τραγανές, χρυσαφένιες πατάτες είναι δημοφιλείς σε πολλές χώρες. Αυτό το σνακ καταναλώνεται συχνά ενώ παρακολουθείτε μια ταινία ή αγαπημένη τηλεοπτική σειρά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία λαχανικών σε αυτή τη μορφή. Θα ετοιμάσουμε ένα από αυτά - ένα πολυστρωματικό τραγανό σνακ πατάτας - σήμερα.
Απαιτείται:
- 1 κιλό πατάτες?
- 2 κ.σ. κουτάλια άμυλο πατάτας?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ψιλό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τσίλι?
- 2 κ.σ. κουτάλια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
- 1 λίτρο λάδι για το τηγάνισμα.
Ετοιμάστε ένα τραγανό σνακ με πατάτες:
Ξεπλύνετε τις πατάτες σε καθαρό νερό, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια τρίψτε σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα βαθύ δοχείο.
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και τσίλι, αλάτι, άμυλο πατάτας και λάδι στις φέτες πατάτας.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί σε ένα μπολ. Για να μην κολλήσουν τα μπαχαρικά και το λάδι στα χέρια σας, μπορείτε να φοράτε γάντια. Ως αποτέλεσμα, οι πατάτες θα μουλιάσουν στη σάλτσα και θα γίνουν μαλακές.
Στρώνουμε ένα ταψί με μια στρώση λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω σε στρώσεις φέτες πατάτας.
Καλύψτε το περιεχόμενο με περγαμηνή και βάλτε το στο φούρνο.Ψήνουμε τις φέτες πατάτας στους 230 βαθμούς C για μία ώρα.
Όταν ψηθεί το ορεκτικό, το βγάζουμε από το φούρνο και το πιέζουμε για να κολλήσουν τα λεπτά κομμάτια πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα με μικρό βάρος.
Σε αυτή τη θέση, αφήστε τις πατάτες στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από τρεις ώρες, το σνακ θα κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και αφαιρέστε το σνακ πατάτας από αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το καρβέλι πατάτας που προκύπτει σε λεπτά κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη σόμπα και ζεστάνετε. Ρίχνουμε τα κομμάτια της πατάτας στο τηγάνι ένα-ένα και τηγανίζουμε στο λάδι για 15 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μπαστούνια μπαμπού ή τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα κομμάτια της πατάτας και σκουπίστε το υπερβολικό λάδι με χαρτομάντηλο.
Τοποθετούμε τις ψητές πατάτες σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε. Μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα τυριού για το ορεκτικό, και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Ενεργοποιήστε την αγαπημένη σας ταινία και τραγανίστε!
Δες το βίντεο
Δείτε ένα αναλυτικό βίντεο για το πώς να φτιάξετε τραγανές τηγανιτές πατάτες.
