Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλο 450 γρ.
- σάλτσα σόγιας 2 κ.σ.
- σκόρδο 2 σκελίδες
- ξηρό μείγμα βοτάνων Προβηγκίας 0,25 κουτ.
- φυτικό λάδι 1 κ.γ.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα. Καλό είναι να επιλέξετε φιλέτο κοτόπουλου που δεν είναι πολύ μεγάλο.
Για τη μαρινάδα, τοποθετήστε τη σάλτσα σόγιας, ένα μείγμα από ξηρά μυρωδικά και το σκόρδο στυμμένο με μια πρέσα σε ένα μικρό μπολ.
Ρίξτε φυτικό λάδι. Μείγμα. Εάν η σάλτσα σόγιας δεν είναι πολύ συμπυκνωμένη, προσθέστε λίγο αλάτι.
Τοποθετούμε το φιλέτο σε μια σανίδα, σκεπάζουμε με σελοφάν και χτυπάμε με έναν πλάστη το πιο χοντρό μέρος του.Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να διασφαλίσετε ότι το τεμάχιο έχει περίπου το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος, τότε το μαγείρεμα θα γίνει ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και απλώστε τη μαρινάδα με ένα πινέλο.
Λαδώστε λοιπόν από όλες τις πλευρές. Καλό είναι να το αφήσετε να μουλιάσει για μια ώρα, το ιδανικό θα ήταν μια νύχτα στο ψυγείο. Αλλά, αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως.
Κόψτε την περγαμηνή ώστε να τυλίξετε χαλαρά το φιλέτο μέσα της. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλου στην άκρη.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του φύλλου.
Τυλίξτε τις άκρες πολλές φορές και στερεώστε τις με συρραπτικό για να μην ανοίξει η αυτοσχέδια σακούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες για αυτό το σκοπό.
Μεταφέρετε το φιλέτο σε περγαμηνή σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να κάτσει για μερικά λεπτά ακόμα. Ξεδιπλώστε το χαρτί.
Το ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε περγαμηνή είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσφέρετε την αγαπημένη σας σάλτσα, να προσθέσετε ένα συνοδευτικό και λαχανικά.
