Ψήστε το μερλούκιο στο φούρνο γρήγορα, υγιεινό και νόστιμο

Ένα από τα πιο διαιτητικά και νόστιμα ψάρια είναι φυσικά ο μπακαλιάρος. Είναι τόσο ευέλικτο που μπορείτε να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σαν ολόκληρο φιλέτο ή να το κόψετε σε κομμάτια, να το ψήσετε στο φούρνο σε ταψί και σε αλουμινόχαρτο, να το μαγειρέψετε με λαχανικά ή σε πελτέ ντομάτας, να το βράσετε και να ετοιμάσετε μια υπέροχη αρωματική ελαφριά ψαρόσουπα. Ο μπακαλιάρος ταιριάζει πολύ με πολλά συνοδευτικά. Συμπληρώνεται και ενισχύεται από διάφορα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή μερλούκιου είναι απίστευτα απλή και μπορεί να παρασκευαστεί σε 15 λεπτά (αν, φυσικά, ο μερλούκιος είναι φρέσκος ή έχει ήδη αποψυχθεί).

Συστατικά:

• - σφάγιο μερλούκιου χωρίς κεφάλι και εντόσθια, αποψυγμένο ή νωπό.
  
• - ένα κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  
• - χοντρό αλάτι;
  
• - μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο ή μείγμα πιπεριών.

Μαγείρεμα μερλούκιου στο φούρνο

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180C.
2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του μπακαλιάρου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά του, χωρίστε το φιλέτο από το κόκαλο για να λάβετε δύο ίδια μισά. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμα φιλέτα - τότε το βήμα κοπής παραλείπεται. Εάν ο μπακαλιάρος έχει κεφάλι, τότε πρέπει να αποκοπεί, να αφαιρεθεί το εσωτερικό του και το ίδιο το σφάγιο πρέπει να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φιλέτα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα ακέφαλο σφάγιο.


3. Κόψτε το αλουμινόχαρτο από το ρολό διπλάσιο από ένα μικρό ταψί.Αυτό είναι απαραίτητο για να τοποθετήσετε τον μερλούκιο σε αλουμινόχαρτο και να καλύψετε το ψάρι με το άλλο μέρος και να το κλείσετε σε φάκελο για καλύτερο ψήσιμο.
4. Καλύψτε ένα στεγνό ταψί με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το γυαλιστερό μέρος να είναι εξωτερικά και να μείνει ακόμα το μισό για κάλυψη έξω από το ταψί.

5. Τοποθετούμε καθαρά φιλέτα ψαριού σε αλουμινόχαρτο, τρίβουμε με χοντρό αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι ή μείγμα και από τα δύο και αλείφουμε εξίσου με φύλλα δεντρολίβανου, τα οποία έχουμε αφαιρέσει προηγουμένως από το κλωνάρι και τα έχουμε πλύνει.

6. Καλύψτε τον μπακαλιάρο με το δεύτερο μέρος του αλουμινόχαρτου, τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες για να μην φεύγει ατμός από το φάκελο. Διαφορετικά, το φιλέτο θα στεγνώσει.
7. Τοποθετούμε τον φάκελο σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου και το μέγεθος του κουφώματος.

8. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για δίαιτα ή αργά το βραδινό. Ο έτοιμος μπακαλιάρος με δεντρολίβανο και πιπέρι μπορεί να καρυκευτεί με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!