Ακόμη και τα βασικά υλικά στο ψυγείο είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ασυνήθιστα πιάτα. Έχοντας κιμά και σκληρό τυρί, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα, χορταστικά τηγανητά ρολά που δεν θα ντρέπεστε να τα βάλετε στο τραπέζι μπροστά στους καλεσμένους σας.
Συστατικά:
- κιμάς - 500 γρ.;
- βολβός;
- σκόρδο – 2 σκελίδες φρέσκες ή 1/3 κουτ. αποξηραμένος;
- αποξηραμένος βασιλικός - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- καρύκευμα για κρέας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σκληρό τυρί - 150 γρ.;
- αυγά - 3 τεμ.;
- γάλα - 250 ml;
- αλεύρι.
Η διαδικασία παρασκευής ρολών
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικός και άλλα καρυκεύματα προστίθενται στον κιμά για γεύση. Για αυτή την ποσότητα κρέατος χρειάζεστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε αυτό προστίθεται 1 αυγό και ζυμώνεται ο κιμάς.
Για να το συμπυκνώσετε, πρέπει να το χτυπήσετε, όπως όταν τηγανίζετε κοτολέτες.
Απλώνεται μεμβράνη στο τραπέζι σε 3 στρώσεις. Ο κιμάς απλώνεται πάνω του και ισοπεδώνεται σε ένα λεπτό παραλληλόγραμμο, περίπου 30x40 cm.
Το τριμμένο σκληρό τυρί χύνεται πάνω του, αλλά για να μην μπει στις άκρες.
Το τυρί πιέζεται στον κιμά. Στη συνέχεια τυλίγεται σε σφιχτό ρολό. Πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να μπει στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Όταν σκληρύνει, ετοιμάζεται το κουρκούτι.Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 2 αυγά σε ένα ποτήρι γάλα και προσθέστε 1/3 κουτ. αλάτι και μπαχαρικά.
Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλεύρι σε αυτά μέχρι να επιτευχθεί η σύσταση της κρέμας γάλακτος.
Το ρολό κόβεται σε κομμάτια πλάτους 1 εκ.
Τα αλείφουμε σε κουρκούτι ένα-ένα και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί λαδωμένο.
Το τηγάνισμα γίνεται σε χαμηλή φωτιά για να έχει χρόνο να ψηθεί ο κιμάς.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι τα κομμένα κομμάτια του ρολού μπορούν να καταψυχθούν ξανά, και όπως χρειάζεται, μπορείτε να ζυμώσετε το κουρκούτι σε λίγα λεπτά και να ετοιμάσετε ένα φρέσκο ζεστό πιάτο.
