Συστατικά
- καρπούζι - 0,9 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζελατίνη τροφίμων - 30 g;
- κιτρικό οξύ - 2 πρέζες.
Φτιάχνοντας μαρμελάδα καρπούζι
Για να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ και καλοκαιρινό γλυκό, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε τον πολτό του καρπουζιού από τους σπόρους και τη φλούδα.
Στη συνέχεια, αλέστε το καρπούζι με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
Ο πουρές καρπουζιού φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωριστεί ο χυμός από τον πολτό.
Ο στραγγισμένος χυμός καρπουζιού αναμειγνύεται με ζελατίνη και αφήνεται για 16-18 λεπτά.
Πιο παχύρρευστη μάζα καρπουζιού πρέπει να θερμανθεί μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στη σόμπα μαζί με τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
Αφού βράσει, η διογκωμένη ζελατίνη προστίθεται στην κατσαρόλα με τη θερμαινόμενη μάζα. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάζετε τη σάλτσα καρπουζιού να πάρει μια βράση.
Στη συνέχεια, το ακόμα καυτό υγρό πρέπει να χυθεί σε καλούπια σιλικόνης. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα καλούπια να μετακινηθούν σε δροσερό μέρος για άλλες 2-3 ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα αφαιρείται από τα φορμάκια και αφήνεται να σταθεροποιηθεί και να δυναμώσει για 1,5 ώρα.
Η απίστευτα ζουμερή και δροσιστική μαρμελάδα με καρπούζι θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, ενώ είναι επίσης κατάλληλη ως απόλαυση για κάθε παιδικό πάρτι ή πάρτι.