Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άγαρ-άγαρ, το οποίο είναι φτιαγμένο από φύκια και έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Χάρη σε αυτό, η γλύκα μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, καθώς και για εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν τη χορτοφαγία.
Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο ζελέ από viburnum, lingonberries ή ιπποφαές. Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε όχι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πρωτότυπο επιδόρπιο που μπορεί να διακοσμήσει ακόμη και το πιο εκλεπτυσμένο τραπέζι. Για να σχηματίσετε μαρμελάδα, συνιστάται η χρήση καλουπιών μόνο με λεία επιφάνεια. Θα είναι εύκολο για εσάς να αφαιρέσετε τη λιχουδιά από αυτά χωρίς να καταστρέψετε την εμφάνισή της. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης διαφορετικών μεγεθών.
Συστατικά:
- - άγαρ (1 και ¾ κουταλάκι του γλυκού);
- - κρυσταλλική ζάχαρη (60 γραμμάρια).
- - νερό (40 ml);
- - κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ (μια πρέζα)
- - νερό για cranberries (200 ml)
- - cranberries (150 γραμμάρια).
Φτιάχνοντας μαρμελάδα
1. Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τη συνιστώμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο τηγάνι.
3. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Μπορούμε επίσης να αποκλείσουμε τα μπαχαρικά από τη σύνθεση των προϊόντων.
4. Ρίξτε νερό (200 ml).
5. Αναμείξτε κρύο νερό (40 ml) και άγαρ. Περιμένουμε 10-12 λεπτά.
6. Ετοιμάζετε το έγχυμα cranberry για 10-12 λεπτά (μετά το βράσιμο), έχοντας προηγουμένως συνθλίψει τα μούρα με ένα μίξερ (έτσι ώστε να "βγάλουν το ζουμί").
7. Στραγγίστε την κομπόστα και μετρήστε 200 ml από το τελικό ποτό. Ρίχνουμε το 1/2 της κομπόστας σε μια κατσαρόλα.
8. Προσθέστε σε αυτό το άγαρ, ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
9. Ρίξτε το υπόλοιπο έγχυμα στο δοχείο.
10. Ρίχνουμε το μείγμα της μαρμελάδας στα προετοιμασμένα φορμάκια και αφήνουμε για 2-3 ώρες.
11. Αφαιρούμε τη μαρμελάδα cranberry από τα φορμάκια. Απολαμβάνουμε φυσικά γλυκά ανά πάσα στιγμή.
