Η μαρμελάδα καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί για 8-10 μήνες. Ένα ντουλάπι κουζίνας ή μια σκοτεινή ντουλάπα θα το κάνει αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην μειώσετε την ποσότητα του γλυκαντικού στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, όπως το οξύ, παίζει το ρόλο του συντηρητικού και βοηθά τη γλύκα να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη λαμπερή όψη του κατά τους κρύους μήνες.
Συστατικά:
- - 500 γραμμάρια φλούδες καρπουζιού (ξεφλουδισμένες).
- - μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- - 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
Παρασκευή:
1.Ξεφλουδίζουμε το καρπούζι από την παχιά και τραχιά φλούδα, προσπαθώντας να “αιχμαλωτίσουμε” λίγο από το πράσινο του καρπουζιού.
Είναι αυτό που θα βοηθήσει τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία και το κόκκινο μέρος του φρούτου θα δώσει στη λιχουδιά μια φωτεινή εμφάνιση και θα κάνει τη γεύση του πιο απαλή.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα μπολ και προσθέστε τη συνιστώμενη ποσότητα γλυκαντικού.
3. Ανακινήστε το δοχείο με τη λιχουδιά αρκετές φορές ώστε το γλυκαντικό να καλύψει ομοιόμορφα την πρώτη ύλη.
4. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 12-14 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φλούδες του καρπουζιού θα μειωθούν σημαντικά σε όγκο και ο χυμός φρούτων θα διαλύσει όλη την κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Προσθέστε μια πρέζα οξύ στο δοχείο και μαγειρέψτε το γλυκό σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς η μάζα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να μας ταιριάζει το πάχος της.
6. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα καρπούζι για 10-12 μήνες κατά την κρίση σας.
