Μια ενδιαφέρουσα νέα, ή μάλλον ξεχασμένη παλιά, συνταγή για μήλο babka (ή charlotte) θα έρθει στη διάσωση. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ενδιαφέρον και νόστιμο.
Θα χρειαστεί
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- μήλα 2-3 τεμ.,
- ψωμί σταρένιο 8 φέτες,
- αυγά 2 τεμ.,
- ζάχαρη για γεύση,
- γάλα 100 ml,
- λίγο βούτυρο για να αλείψετε το ταψί και κανέλα για γεύση.
Μαγειρική σαρλότ
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε.
Οι μισές από τις έτοιμες φέτες ψωμιού πρέπει να στεγνώσουν. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή τοστιέρα. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
Ετοιμάζουμε ένα μείγμα όπως για μια ομελέτα, από γάλα, αυγά και ζάχαρη.
Μουλιάστε σε αυτό ολόκληρες φέτες ψωμιού μόνο από τη μία πλευρά και μετά τοποθετήστε τη βρεγμένη πλευρά σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο.
Ανακατεύουμε τα μήλα με την προηγουμένως προετοιμασμένη ψίχα ψωμιού, πασπαλίζουμε με κανέλα κατά βούληση και τα βάζουμε προσεκτικά στη φόρμα και συμπιέζουμε.
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αυγών ομοιόμορφα πάνω από την πίτα που προκύπτει και μπορείτε να ψήσετε: περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μετά το μαγείρεμα, το μήλο babka πρέπει να διατηρηθεί στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα πιάτο και να σερβίρεται.
