Τι θα χρειαστείτε:
- 3 φρέσκα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
- ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
- μισό ποτήρι νερό?
- μπαστούνια μπαμπού?
- περγαμηνή;
- φυτικό λάδι για λίπανση.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
Παίρνουμε 3 πορτοκάλια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύκλους πλάτους 1 εκ. Από ένα φρούτο πήραμε 4 από αυτούς τους κύκλους. Αντίστοιχα, από τρία πορτοκάλια θα πάρετε 12 γλειφιτζούρια.
Πάρτε μια κατσαρόλα και προσθέστε μιάμιση κούπα ζάχαρη. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Αυτό θα συμβεί πολύ γρήγορα, οπότε μην πάτε μακριά από τη σόμπα.
Ρίξτε τις φέτες πορτοκαλιού στο σιρόπι ζάχαρης και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο το σιρόπι ζάχαρης για τις καραμέλες.
Σπουδαίος: Για να μάθετε αν το σιρόπι για καραμέλα είναι έτοιμο, ρίξτε μια σταγόνα σιρόπι σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αν η σταγόνα ζάχαρης σκληρύνει αμέσως, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Τραβήξτε προσεκτικά τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα πιάτο. Πάρτε ένα μπαστούνι από μπαμπού με μυτερή άκρη και τρυπήστε με αυτό κάθε κύκλο. Εισαγάγετε προπαρασκευασμένα μπαστούνια στις οπές που προκύπτουν. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γρέζια και όχι μυτερά στις άκρες, για να μην πληγωθούν ενώ τρώνε.
Θα μπορούσαμε να τελειώσουμε εδώ, γιατί οι πορτοκαλί κύκλοι έχουν ήδη μια λεπτή στρώση σιροπιού πάνω τους και τα γλυκά γλυκά θα τους έτρωγαν ευχαρίστως έτσι. Θέλαμε όμως να φτιάξουμε ολόσωμες καραμέλες με όμορφες, διάφανες ζάντες γύρω από το πορτοκάλι. Ας συνεχίσουμε λοιπόν.
Παίρνουμε πλαστικά καπάκια βάζων και τυλίγουμε καλά το εσωτερικό τους με περγαμηνή. Θα χρησιμεύσουν ως έντυπο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε άλλες μορφές.
Αλείφουμε την περγαμηνή με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν οι καραμέλες.
Τοποθετήστε τις πορτοκαλί κούπες σε ξυλάκια στα καπάκια, ώστε να υπάρχει λίγος χώρος γύρω τους για το σιρόπι ζάχαρης.
Ρίχνουμε λίγο σιρόπι στα καπάκια με τα πορτοκάλια.
Μόλις το σιρόπι έχει σκληρύνει, αφαιρούμε τις καραμέλες από τα καπάκια.
Αυτά τα γλειφιτζούρια θα είναι λόγος χαράς κάθε εποχή του χρόνου. Ετοιμαστείτε και διασκεδάστε!
