Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τυρί κρέμα με διαφορετικές γεύσεις στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να παρακολουθήσετε μαθήματα ή να διαβάσετε ειδική βιβλιογραφία. Αρκεί να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά και να εφαρμόσετε την τεχνολογία. Το τυρί μαγειρεμένο σύμφωνα με τη συνταγή έχει την ίδια γεύση με το προϊόν από το κατάστημα. Είναι καλό ως αυτόνομο σνακ ή ως προσθήκη στο τοστ.
Συστατικά:
- 150 γρ. φυσικό βούτυρο 82,5%;
- 2 κιλά. φρέσκο τυρί cottage?
- 2 λίτρα αγελαδινό γάλα?
- 30 γρ. άλας;
- 15 γρ. σόδα
για πρόσθετα:
- πολλά κομμάτια ελιές?
- μισό κουτ Προβηγκιακό μείγμα?
- 1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- 1 κουτ ξηρό πιπέρι?
- 1 κουτ σκόνη μανιταριών?
- μισό κουτ σπόροι fenugreek?
- μισό κουτ κουρκούμη.
για το «ημιγιωμένο» τυρί:
- 400 γρ. φρέσκο τυρί cottage?
- 40 γρ. φυσικό βούτυρο 82,5%;
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- 30 γρ. άλας;
- 15 γρ. σόδα
Επιπροσθέτως:
- καλούπια ή δοχεία τυριών.
Παρασκευάζουμε τυρί κρέμα από φυσικά συστατικά:
Από αυτόν τον όγκο των συστατικών θα πάρετε 1,5 κιλό. τυρί.Ανάλογα με τα μπαχαρικά που θα προσθέσετε στο τυρί, θα πάρετε ένα σνακ με διαφορετικές γεύσεις.
Πάρτε τη μεγαλύτερη κατσαρόλα που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ και ρίξτε γάλα. Ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε το περιεχόμενο μέχρι το τυρόπηγμα να γίνει παχύρρευστο. Είναι εύκολο να το ελέγξετε: πάρτε λίγο από το τυρί cottage από το τηγάνι και τεντώστε το στα χέρια σας. Αν παρατηρήσετε ότι τεντώνεται, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σόμπα.
Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, στραγγίστε το γάλα και το τυρί κότατζ μέσα από ένα σουρωτήρι ή τυρί. Χρειαζόμαστε ένα πυκνό, πηγμένο μέρος. Αλλά μην πετάξετε τον ορό γάλακτος. Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για τηγανίτες, τηγανίτες ή πίτες.
Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί και μετά το προσθέτουμε στο τυρί cottage. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη σόδα. Τρίψτε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε 6 ίσα μέρη. Για ακρίβεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά κουζίνας.
Μεταφέρετε το πρώτο μέρος του τυριού κότατζ σε ένα γυάλινο δοχείο και το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2,5 λεπτά. Το καθήκον μας είναι να λιώσουμε το τυρί cottage. Περιοδικά αφαιρείτε το πιάτο και ανακατεύετε το μείγμα για να γίνει πιο ομοιογενές.
Τοποθετούμε την τυροκαυτερή σε ένα δοχείο ή ειδική φόρμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κλασικό τυρί με κρεμώδη γεύση χωρίς πρόσθετα.
Για να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα πέντε κεφάλια τυριού, κάντε το ίδιο - λιώστε το τυρί cottage στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να φτιάξετε τυρί με μπαχαρικά, προσθέστε τα στο μείγμα τυριών αφού λιώσετε το τυρί κότατζ.
Δεύτερη επιλογή: ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε στο τυρί, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στη φόρμα.
Τρίτη επιλογή: Προσθέστε την πάπρικα στο μείγμα του τυριού, ανακατέψτε και επίσης τοποθετήστε στη φόρμα.
Τέταρτη επιλογή: Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές και ψιλοκόβουμε τα φρούτα.Προσθέστε ελιές και βότανα της Προβηγκίας στο τυρί, ανακατέψτε και μεταφέρετε το στη φόρμα.
Πέμπτη επιλογή: Αλέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μύλο καφέ, προσθέστε στο μείγμα του τυριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το τυρί στη φόρμα.
Έκτη επιλογή: Καλύπτουμε τους σπόρους της τριγωνέλλας με νερό, αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά σουρώνουμε. Προσθέστε σπόρους τριγωνέλλα και κουρκουμά στο επεξεργασμένο τυρί, ανακατέψτε και επίσης τοποθετήστε το στη φόρμα.
Τοποθετούμε τα γεμιστά με τυρί φορμάκια στο ψυγείο μέχρι να δέσει, 3 ώρες. Βγάζουμε το έτοιμο προϊόν από τα φορμάκια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Για να παρασκευάσετε το μισολιωμένο τυρί, ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά, το βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι σε ένα φλιτζάνι. Αλέστε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2,5 λεπτά.
Τοποθετούμε το τυρί σε μια φόρμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αποδεικνύεται τυρί κρέμα χωρίς πρόσθετα.
Ετοιμάστε τυρί σύμφωνα με αυτές τις συνταγές και απολαύστε ένα πραγματικά νόστιμο σνακ. Δείτε ένα αναλυτικό βίντεο για το πώς να φτιάξετε τυρί κρέμα.
