Για πολλούς, η παρασκευή σπιτικού τυριού συνδέεται τουλάχιστον με χημικά πειράματα. Πράγματι, τα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα παρασκευάζονται με αυστηρή τήρηση πολύπλοκων τεχνολογιών, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα πολύ πιο εύκολα για τον εαυτό σας στο σπίτι.
Συστατικά:
- γάλα 3,2% – 1 l;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγά - 3 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος 20% – 200 γρ.
Διαδικασία παρασκευής τυριού
Στο γάλα ρίχνουμε αλάτι και το αφήνουμε να βράσει.
Εν τω μεταξύ, η ξινή κρέμα και τα αυγά αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
Το μείγμα αυγού-ξινής κρέμας χύνεται στο βραστό γάλα.
Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να κουλουριαστεί. Μόλις εμφανιστούν μεγάλες νιφάδες σε αυτό, πρέπει να το στραγγίσετε μέσα από ένα σουρωτήρι καλυμμένο με 2 στρώσεις γάζας.
Η μάζα του τυριού πρέπει να συμπιέζεται έτσι ώστε να κολλήσει μεταξύ τους σε ένα κεφάλι. Για να γίνει αυτό, ένα πιατάκι και ένα βάρος τοποθετούνται από πάνω του. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα κουτάκι με τρύπες στο κάτω μέρος.
Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί είναι έτοιμο. Ο υπόλοιπος ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες.
