Το κοτόπουλο είναι ένα από τα κοινά είδη κρέατος που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές για να ετοιμάζουν διάφορα πιάτα. Τα πουλερικά κάνουν εξαιρετικές σούπες, ψητά, πίτες, κοτολέτες, σαλάτες και σνακ. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες.
Συστατικά:
- 4 κιλά. κρέας κοτόπουλου (φτερά, πόδια, μηροί).
- χαρτοπετσέτες;
- 4 κουτ άλας;
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- πάπρικα για γεύση?
- 4 κ.σ. ξύδι 9%.
Επιπροσθέτως:
- 4 κρεμμύδια?
- 1 ματσάκι μαϊντανό?
- 1 κουτ άλας;
- Βαζάκια 5 λίτρων με καπάκι.
Μαγείρεμα στιφάδο κοτόπουλου χωρίς αυτόκλειστο
Ξεπλύνετε τα μπούτια, τις φτερούγες και τα πόδια του κοτόπουλου, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί και στεγνώστε.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο και αλατοπιπερώστε ομοιόμορφα.
Προσθέστε πιπέρι, πάπρικα και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο ώστε να καλυφθούν όλα τα μέρη με τα μπαχαρικά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε σε ένα καθαρό πιάτο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
Ετοιμάστε καθαρά βάζα όχι μεγαλύτερα από ένα λίτρο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά στον πάτο του βάζου και από πάνω το κρέας κοτόπουλου.
Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο μέχρι πάνω. Κλείστε καλά τα βάζα με το κοτόπουλο με καπάκι.
Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα κομμάτι ύφασμα στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα βάζα δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού. Τοποθετήστε τα βάζα πάνω από το ύφασμα και γεμίστε τα με νερό ώστε να κρυφτούν εντελώς κάτω από αυτό.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το νερό να βράσει. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-6 ώρες. Μετά το μαγείρεμα, μην αφαιρείτε αμέσως τα βάζα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας βγάζει το δικό του χυμό, ο οποίος όταν σκληραίνει μετατρέπεται σε ζελέ. Το στιφάδο κοτόπουλου γίνεται ζουμερό και μαλακό.
Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.
DIY κοτόπουλο balyk "Economy" - https://eln.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Δες το βίντεο
Δείτε ένα αναλυτικό βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε κοτόπουλο στιφάδο.
