Ο ζωμός στην παρακάτω συνταγή ονομάζεται "anti-Covid" για κάτι περισσότερο από ένα πιασάρικο όνομα. Αντιμετωπίζει τέλεια το έργο του - ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, θερμαίνει και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Το μεσημεριανό γεύμα από αυτή τη σούπα είναι ιδανικό για περιόδους ασθένειας και ανάρρωσης μετά από αυτήν. Χορτάζει με ενέργεια, αλλά είναι εύκολα εύπεπτο και δεν αφήνει αίσθηση βάρους. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τον ζωμό από τα άπαχα μέρη του κοτόπουλου. Και αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε πουλερικά.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως το δέρμα για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες) – 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες (ή για γεύση).
- ρίζα τζίντζερ - περίπου 2 cm.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 3-4 λίτρα ζωμού. Ξεχωριστά, μπορείτε να πάρετε περισσότερους κόκκους μαύρου πιπεριού, αυγά και βότανα για να διακοσμήσετε και να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο.
Φτιάχνοντας νόστιμη σούπα για το ανοσοποιητικό
1. Όλα τα δηλωθέντα προϊόντα ετοιμάζονται. Η ποσότητα του σκόρδου και του τζίντζερ μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το γούστο σας.
2. Το στήθος πλένεται με τρεχούμενο νερό και ψήνεται μέχρι να πάρει βράση. Είναι σημαντικό να στραγγίζετε όλο το υγρό από αυτό με αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο νερό και στείλτε το να ψηθεί ξανά.Για το σπιτικό κοτόπουλο, δεν χρειάζεται τέτοια προετοιμασία, μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως ως βάση για μια μελλοντική σούπα.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Τα λαχανικά κόβονται σε 2 μέρη.
5. Τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα στέλνονται σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι και μαγειρεύονται μέχρι να καούν αισθητά. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά ενός όμορφου, νόστιμου ζωμού. Τα λαχανικά ψημένα με αυτόν τον τρόπο χωρίς περιττά λιπαρά δίνουν στο πιάτο ένα ελκυστικό χρώμα και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το χρώμα του ζωμού γίνεται παρόμοιο με αυτό που παρασκευάζεται από πουλερικά.
6. Το σκόρδο και το τζίντζερ ξεφλουδίζονται.
7. Τα λαχανικά είναι καψαλισμένα και από τις δύο πλευρές.
8. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπαίνουν στο τηγάνι με το στήθος κοτόπουλου.
9. Προσθέστε αμέσως σκόρδο και τζίντζερ στη βάση της σούπας.
10. Ο ζωμός ψήνεται για περίπου 50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του μαστού. Είναι σημαντικό το πουλί να έχει χρόνο να μαγειρέψει μέσα και να δώσει καλό λίπος.
Ο έτοιμος ζωμός μπορεί να διακοσμηθεί με όποιον τρόπο θέλετε. Ένα βραστό αυγό κοτόπουλου ή ορτυκιού θα προσθέσει θρεπτική αξία. Και για βιταμίνες - οποιαδήποτε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Εάν ο ασθενής δεν έχει ακόμη όρεξη ή έχει λίγη δύναμη να μασήσει μεγάλα κομμάτια κρέατος, μπορείτε να ρίξετε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι για αυτόν, προσθέτοντας ένα θρυμματισμένο αυγό. Ή ανακατεύουμε χωριστά το βρασμένο κοτόπουλο και το σερβίρουμε ως ελαφριά σούπα από πουρέ.
Αντί για ψωμί, είναι νόστιμο να συμπληρώσετε τον ζωμό «anti-Covid» με λευκά ή μαύρα κράκερ. Μπορείτε πρώτα να τα τρίψετε με σκόρδο.
