Το να βγάλεις ένα βάζο με τέτοια «κομμάτια του καλοκαιριού» από το κελάρι και να το απολαύσεις το χειμώνα είναι απλά μια απερίγραπτη απόλαυση. Το πεπόνι σε κονσέρβα διατηρεί τη γεύση του και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών.
Συστατικά
Για τη συντήρηση θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά (υπολογισμένα για βάζο 1 λίτρου):- - 1/2 πεπόνι
- - 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
- - κιτρικό οξύ, 1 γρ.
Πώς να διατηρήσετε το πεπόνι για το χειμώνα με τα χέρια σας
Το πεπόνι κόβεται σε κομμάτια. Το μέγεθος των κομματιών πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορούν να προστεθούν άνετα σε ζελέ, παγωτό, κέικ ή γιαούρτι.
Πλύνετε πρώτα τα βάζα καλά. Τα βάζα γεμίζουν με ψιλοκομμένο πεπόνι.
Το νερό φέρεται σε βρασμό. Ένα βάζο πεπόνι γεμίζει με βραστό νερό και εγχύεται για 10 λεπτά.
Το νερό από το βάζο χύνεται στο τηγάνι. Για την παρασκευή του σιροπιού θα χρησιμοποιηθούν ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
Η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ χύνονται σε νερό και φέρονται σε βρασμό. Το σιρόπι ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Το πεπόνι γεμίζει με σιρόπι. Το βάζο με πεπόνι τοποθετείται σε βραστό νερό για αποστείρωση.
Η αποστείρωση (βράζοντας το βάζο ενώ είναι ανοιχτό) διαρκεί 10-12 λεπτά.
Το βάζο με το πεπόνι τυλίγεται με ένα καπάκι, αναποδογυρίζεται, σκεπάζεται με μια πετσέτα και διατηρείται σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
