Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα αρωματικό μπαχαρικό, αλλά όταν κοπεί σωστά, είναι επίσης ένα χρήσιμο, ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό. Περιέχει αλλιίνη, που του δίνει τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και οσμή. Αυτή είναι μια εντελώς άχρηστη ουσία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αν όμως ψιλοκόψετε σωστά το σκόρδο, τότε υπό την επίδραση του οξυγόνου η αλλιίνη του θα μετατραπεί στο φυσικό αντιβιοτικό αλισίνη.
Η διαδικασία της σωστής κοπής του σκόρδου
Για να μετατραπεί η αλλιίνη σε αλλισίνη, απαιτείται χρόνος και επαρκής κατακερματισμός των ινών.
Επομένως, πριν κόψετε σε φέτες, οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να θρυμματιστούν με τα χέρια σας μέσω μιας λεπίδας μαχαιριού που βρίσκεται στο πλάι.
Ως αποτέλεσμα, η σύνδεση μεταξύ των ινών θα καταστραφεί και το οξυγόνο θα μπει ανάμεσά τους. Τα θρυμματισμένα, καθαρισμένα δόντια συνθλίβονται και αφήνονται στον αέρα για 15-20 λεπτά.
Στην ιδανική περίπτωση, προσθέστε αυτό το σκόρδο σε ένα πιάτο ωμό ή μαγειρέψτε το σε φωτιά για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.
