Σε αυτή την περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα ψάρια μπορούν να βοηθήσουν - τα ψάρια σε αυτά θα γίνουν τόσο μαλακά που ακόμη και τα μεγάλα κόκαλα της σπονδυλικής στήλης μπορούν να καταναλωθούν μόνο με τα χείλη σας. Και αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αυτόκλειστο.
Θα χρειαστεί
Τα συστατικά είναι για 1 βιδωτό βάζο χωρητικότητας 700 ml:
- μικρά ψάρια καθαρισμένα από τα εντόσθια (σαφρίδια Μαύρης Θάλασσας) - 600 g,
- μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.,
- μπαχάρι - 1 τεμ.,
- φύλλο δάφνης - 1 φύλλο,
- πελτέ ντομάτας - 15 g,
- νερό - 50 ml,
- καθαρό φυτικό έλαιο - 50 ml,
- αλάτι - 5 g.
Πριν εκτελέσετε όλα τα βήματα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το έτοιμο βάζο, καθώς και το βιδωτό καπάκι.
Πώς να ετοιμάσετε κονσέρβες ψαριών στο σπίτι
Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες:
1. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας στην καθορισμένη ποσότητα νερού.
2. Ρίξτε την ντομάτα που προκύπτει σε ένα βάζο, όπου προσθέτετε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε μερικά από τα καρυκεύματα και όλο το αλάτι.
4. Τοποθετούμε το ψάρι σε πυκνές στρώσεις, διασκορπίζοντάς το με το υπόλοιπο πιπέρι. Καλύψτε το τελευταίο επίπεδο με lavrushka.Ολόκληρος ο όγκος των κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους «ώμους» του γυάλινου δοχείου.
5. Σφίξτε πολύ καλά το βάζο.
6. Το τοποθετούμε σε ένα ψηλό ταψί, του οποίου ο πάτος είναι καλυμμένος με πανί. Ρίξτε κρύο νερό μέχρι το καπάκι.
7. Σκεπάζετε το τηγάνι και αφού βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά της εστίας στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο ώστε να μην βλέπετε καν το νερό να βράζει. Σε αυτή την κατάσταση, σιγοβράζουμε την κονσέρβα για 6 ώρες, προσθέτοντας βραστό νερό στο τηγάνι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, σβήνετε την εστία και αφήνετε το βάζο να κρυώσει στο ίδιο νερό και στη συνέχεια μεταφέρετε την κονσέρβα στο ψυγείο για μια-δυο ώρες ώστε να κρυώσει σωστά.
Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε κονσέρβες ψαριών. Όλα τα κόκαλα έχουν μαλακώσει, δεν μπορείς καν να τα νιώσεις και η σάρκα έχει γίνει πολύ τρυφερή. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 χρόνο.
Δοκιμάστε το, καλή όρεξη!
