Τα εσπεριδοειδή έχουν πάψει από καιρό να είναι ελλιπή σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο. Τώρα στα ράφια δεν υπάρχουν μόνο πορτοκάλια, λεμόνια και μανταρίνια, αλλά και μινιατούρες κουμ κουάτ και κλημεντίνες και τεράστια πομέλο.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτά τα εσπεριδοειδή εμφανίστηκαν στην αγορά πριν από περίπου μια δεκαετία, εξακολουθούν να παραμένουν εξωτικά. Ακόμη και το όνομα μερικές φορές προφέρεται λανθασμένα, με έμφαση στην τελευταία συλλαβή. Προφέρετε σωστά το όνομα του φρούτου pomelo με έμφαση στο γράμμα "e".
Πώς να ξεφλουδίσετε τα φρούτα πόμελο
Για να απολαύσετε τα φρούτα, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε σωστά, για αυτό:
1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.
2. Κόψτε το πάνω μέρος.
3. Κάντε κάθετες τομές περίπου 3-4 cm σε όλη την περιοχή του καρπού.
σηκώστε και διαχωρίστε κάθε «πέταλο» της φλούδας.
4. Χωρίζουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες.
5. Κάντε μια τομή κατά μήκος του στενού τμήματος του λοβού και διαχωρίστε τις μεμβράνες.
6. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες φέτες σε ένα πιάτο.
Μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσες και σαλάτες, γιατί το pomelo δεν έχει πολύ έντονη γεύση και ταιριάζει με κρέας και διάφορα λαχανικά. Αυτό το φρούτο σίγουρα θα προσθέσει οφέλη στο πιάτο.
Φρούτα Pomelo, περιγραφή
Η ρωσική εκδοχή του ονόματος του φυτού pomelo και του καρπού του συνδέεται με την αγγλική λέξη pomelo, η οποία, με τη σειρά της, προέρχεται από τις ολλανδικές λέξεις για μήλο - πεπόνι. Επιπλέον, ο καρπός ονομάζεται sheddock, στη μνήμη του Άγγλου ναυτικού Shaddock, ο οποίος τον 17ο αιώνα έφερε τους σπόρους αυτού του φυτού σε ένα από τα νησιά της Καραϊβικής και λίγα χρόνια αργότερα το φυτό ήρθε στην Ευρώπη. Μπορείτε επίσης να βρείτε τα ονόματα φουσκωμένο λεμόνι ή μεγάλο κίτρο.
Το Pomelo είναι ένα αειθαλές δέντρο από το γένος Citrus της οικογένειας Rutaceae. Είναι αρκετά ψηλά, το ύψος τους είναι από 8 έως 15 μ. Η στεφάνη είναι στρογγυλεμένη, τα φύλλα είναι επιμήκη, πυκνά με επιμήκεις ραβδώσεις. Τα δέντρα ανθίζουν με μεγάλα λευκά λουλούδια. Αυτό συμβαίνει δύο έως τέσσερις φορές το χρόνο. Τα άνθη είναι λευκά και μεγάλα. Μπορούν να βρίσκονται ένα κάθε φορά ή να συλλέγονται σε ταξιανθίες από 2 έως 10 τεμάχια. Οι καρποί είναι μεγάλοι, η διάμετρός τους μπορεί να είναι πάνω από 30 cm και το βάρος τους είναι μεγαλύτερο από 3,0 kg. Αν δούμε το φρούτο πόμελο σε διατομή, μπορούμε να διακρίνουμε τα ακόλουθα μέρη:
- χρωματιστό στρώμα φλούδας ή ξύσμα.
- ένα λευκό, μάλλον παχύ στρώμα που περιβάλλει τον πολτό ή τον πυρήνα· στο pomelo είναι από 10 mm έως 30 mm.
- λεπτές, διαφανείς μεμβράνες μεμβράνης που χωρίζουν τον πολτό σε τμήματα.
- παχύφυτα κύτταρα κάτω από μεμβράνες ή πολτό.
Η πρώτη αναφορά του φυτού χρονολογείται από τον 1ο αιώνα π.Χ. και συνδέεται με την Κίνα, όπου οι καρποί του pomelo σερβίρονταν στο αυτοκρατορικό τραπέζι. Δεν έχει βρεθεί άγριος πρόγονος αυτού του φυτού. Πιθανότατα, ο υβριδισμός έγινε τυχαία και πολύ καιρό πριν.
Σταδιακά το φυτό εξαπλώθηκε στη νότια και νοτιοανατολική Ασία. Επί του παρόντος, το pomelo καλλιεργείται στην Κίνα, την Ταϊλάνδη, τη Νότια Αφρική, τη Βραζιλία, τις νότιες ΗΠΑ, το Ισραήλ και την Ιαπωνία. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του φρούτου, χαρακτηρίζονται από το ακόλουθο σχήμα:
- σε σχήμα αχλαδιού;
- σφαιρικός;
- σφαιρικό, πεπλατυσμένο.
Το χρώμα της φλούδας είναι συνήθως κιτρινοπράσινο ή πράσινο· υπάρχουν φρούτα με ροζ ρουζ. Η σάρκα μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή ροζ. Η γεύση δεν είναι πολύ φωτεινή, γλυκιά, ξινή-γλυκιά, μπορεί να υπάρχει μια ελαφριά πικρία. Για να μην χαλάσετε την πρώτη εντύπωση του φρούτου pomelo, πρέπει όχι μόνο να το επιλέξετε σωστά, αλλά και να το καθαρίσετε σωστά.
Πώς να επιλέξετε και να ξεφλουδίσετε τα φρούτα pomelo
Επιλογή φρούτων Pomelo
Όταν επιλέγετε ένα pomelo, πρέπει να γνωρίζετε ότι η συγκομιδή αυτού του φρούτου ξεκινά τον Δεκέμβριο και τελειώνει τον Μάρτιο. Η κορύφωση της σεζόν είναι τον Φεβρουάριο, επομένως, τα πιο ποιοτικά και πιο φρέσκα φρούτα εμφανίζονται στα ράφια αυτούς τους μήνες.
Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθος των φρούτων. Δεν πρέπει να αγοράζετε εξαιρετικά μεγάλα φρούτα, αλλά τα μικρά μπορούν να αγνοηθούν. Συνιστάται να αγοράσετε ένα φρούτο βάρους από 1 έως 2 κιλά.
Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι λεία, χωρίς σημάδια σήψης ή σκούρες κηλίδες. Σε ορισμένες ποικιλίες, ορισμένες ρυτίδες του δέρματος είναι αποδεκτές κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα πωλούνται σε φιλμ ή σε δίχτυ. Δεν θα κάνει κακό να τα νιώσετε. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή σκληρά. Όταν πιέζετε στην κορυφή, τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά. Αν μυρίσετε το φρούτο, θα πρέπει να αναδύει μια μάλλον ευχάριστη μυρωδιά. Εάν το επιλεγμένο φρούτο αντιστοιχεί στην περιγραφή που δίνεται, τότε μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια.
Τα οφέλη και οι βλάβες των φρούτων pomelo
Το κύριο όφελος του φρούτου pomelo είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αρκεί να φάτε 120-130 γραμμάρια από τον πολτό αυτού του φρούτου για να ικανοποιήσετε τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα για αυτή τη βιταμίνη. Αυτό το φρούτο περιέχει επίσης βιταμίνες Β, Α και Ε.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g pomelo δεν υπερβαίνει τις 38 kcal, αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση του φρούτου σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Μπορούμε να προτείνουμε τη χρήση αυτού του εσπεριδοειδούς σε ασθενείς με διαβήτη. Καθαρίζει τέλεια τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι χρήσιμο να τρώτε πόμελο:
- για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- για την πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
- για μείωση του σωματικού βάρους.
- για τη μείωση του κινδύνου θρόμβωσης και αθηροσκλήρωσης.
Είναι επιβλαβές να τρώτε φρούτα pomelo για άτομα με αλλεργίες, οξείες παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
