Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη λεμονάδα στα τούρκικα; Ακόμη και οι Τούρκοι δεν έχουν μια ενιαία απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Επομένως, δεν προσποιούμαι ότι αναπαράγω με ακρίβεια το τουρκικό ανάλογο. Φαίνεται όμως ότι στη συνταγή της έχει συγκεντρώσει ό,τι καλύτερο από όλα όσα προτείνουν οι γκουρού της μαγειρικής.
Ωστόσο, αφήνω την ευκαιρία σε άλλους πειραματιστές να ελιχθούν. Για παράδειγμα, ο καθένας έχει το δικαίωμα να υπολογίσει την ποσότητα ζάχαρης και ξύσμα εσπεριδοειδών με βάση τις δικές του προτιμήσεις.
Υλικά για δύο λίτρα νερό:
- από 100 γρ ζάχαρη?
- κάθε λεμόνι και πορτοκάλι.
Πώς να φτιάξετε τουρκική λεμονάδα
Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε βρασμένο νερό μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
Έτριψα το ξύσμα από τις προηγουμένως πλυμένες φλούδες φρούτων, προσπαθώντας να μην αγγίξω την υπόλευκη επιφάνεια. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα όλη τη νοστιμιά του λεμονιού, αλλά το μισό πορτοκαλί μου φάνηκε αρκετό.
Αναμείξτε το ξύσμα με το διάλυμα ζάχαρης.
Λοιπόν, αφού τυλίγουμε τα εσπεριδοειδή σε μια επιφάνεια μαγειρέματος, τα κόβουμε στη μέση, τρυπάμε τον πολτό με ένα μαχαίρι και, τέλος, στύβουμε το χυμό από τα φρούτα.
Αγνόησα τις συστάσεις σχετικά με το στράγγισμά του, καθώς και τις έτοιμες λιχουδιές μετά την ψύξη. Περιορίστηκα στο να αφαιρέσω τους σπόρους από τη μάζα του χυμού.
Ανακάτεψε και έριξε τη λεμονάδα σε ένα μπουκάλι.
Κρύωσε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να ανακινήσετε το περιεχόμενο του δοχείου. Μετά απλά έβαλα το ρόφημα πορτοκάλι-λεμόνι σε ποτήρια.
