- δύο έως τρία ψάρια (γύρη ή μερλούκιος).
- 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- δύο έως τρεις πρέζες αλάτι.
- 30 γραμμάρια ηλιέλαιο.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε καλά τα ψάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, δύο έως τρία εκατοστά. Για να μην καταρρεύσει το ψάρι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να το αγοράσετε ελαφρώς κατεψυγμένο ή ζωντανό, καθώς το κατεψυγμένο ψάρι διαλύεται μετά την απόψυξη.
2. Τρίψτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού από όλες τις πλευρές με αλάτι.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και τυλίγουμε κάθε κομμάτι ψαριού μέσα σε αυτό.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτό και απλώστε κομμάτια ψαριού. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για δύο με τρία λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
Το ψάρι γίνεται μαλακό και νόστιμο το φθινόπωρο.
Καλή όρεξη!
