Αν βάλετε λιαστές ντομάτες σε σακουλάκια και τις βάλετε στην κατάψυξη, τότε τα σκευάσματα θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο. Επιπλέον, λόγω του μεγέθους τους, καταλαμβάνουν εξαιρετικά λίγο χώρο.
Πρόσφατα, έχει γίνει πολύ δημοφιλές να στεγνώνουν ντομάτες και να τις καρυκεύουν με αρωματικό λάδι με μπαχαρικά και σκόρδο. Αυτό το σνακ αποδεικνύεται απλά απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Αυτές οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των ειδών σάντουιτς και μπρουσκέτες, μπορείτε να τις προσθέσετε σε πίτσα και πίτες ή μπορείτε να τις φάτε μόνο για ένα ελαφρύ σνακ ή ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο. Επομένως, εάν είστε ιδιοκτήτης οικιακού αφυδατωτή για φρούτα και λαχανικά, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ.
Συστατικά:
- - ντομάτες - 1 κιλό,
- - ελαιόλαδο - 60 ml,
- - σκόρδο - 2 σκελίδες,
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
- - ζάχαρη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
- - αποξηραμένη θρυμματισμένη ρίγανη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
- - μείγμα ιταλικών βοτάνων - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ντομάτες "Slivka" ή οποιαδήποτε άλλη μικρή, καλά ώριμη ντομάτα. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Κόβουμε κάθε ντομάτα στη μέση. Ο πολτός μπορεί να αφαιρεθεί, τότε οι ντομάτες θα στεγνώσουν λίγο πιο γρήγορα, αφού θα μείνει λιγότερη υγρασία σε αυτές, αλλά η οικογένειά μου προτιμά λιαστές ντομάτες με σπόρους.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί στεγνώματος, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Προσθέστε λίγο αλάτι σε κάθε μισό για να αρχίσουν να βγάζουν πιο γρήγορα χυμό. Ρυθμίστε το στεγνωτήριο στους 50 βαθμούς και αυξήστε το σταδιακά στους 70 βαθμούς. Ολόκληρο το στάδιο στεγνώματος θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες, ανάλογα με τον αριθμό των ντοματών και την ισχύ του στεγνωτηρίου.
4. Οι λιαστές ντομάτες θα συρρικνωθούν σημαντικά σε μέγεθος. Όταν οι ντομάτες στεγνώσουν αρκετά, αλλά δεν μετατραπούν σε κράκερ, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το στεγνωτήριο.
5. Ετοιμάστε αρωματικό λάδι. Ρίξτε ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ηλιέλαιο) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένη ρίγανη και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Αφήστε να πάρει μια βράση. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μερικές φέτες σκόρδο στον πάτο ενός μικρού βάζου, μετά μια στρώση λιαστή ντομάτα, μετά πάλι σκόρδο και πάλι ντομάτες.
6. Όταν όλες οι στρώσεις είναι έτοιμες, περιχύνουμε τα πάντα με καυτό αρωματικό λάδι.
7. Οι λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο είναι έτοιμες. Φυσικά, χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία τους, αλλά αξίζει τον κόπο. Οι ντομάτες αποδείχτηκαν πολύ αρωματικές, η γεύση τους δεν συγκρίνεται με τίποτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις ντομάτες την επόμενη κιόλας μέρα, και μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.Η αποθήκευση στην κατάψυξη συζητήθηκε παραπάνω.
