Οι λάτρεις του παγωτού μάλλον έχουν παρατηρήσει ότι κάθε χρόνο γίνεται όλο και πιο αφύσικο με μεγάλη ποσότητα φυτικών λιπαρών. Όχι μόνο δεν είναι χρήσιμο, αλλά αντιθέτως επιβλαβές. Αν σας λείπει το νόστιμο φυσικό παγωτό, τότε φτιάξτε το μόνοι σας χρησιμοποιώντας μόνο τρία βασικά συστατικά.
Συστατικά:
- Κρέμα 33% λιπαρά – 500 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 γρ.;
- Μύρτιλο - 1 φλιτζάνι;
- πλακέ μπισκότα με ψημένο γάλα.
Διαδικασία παρασκευής παγωτού
Πριν ετοιμάσετε το παγωτό, η κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Πρώτα πρέπει να ρίξετε μισό ποτήρι βατόμουρα σε ένα πιάτο και να συνθλίψετε κάθε μούρο με ένα πιρούνι.
Η κρέμα πρέπει να χυθεί σε ένα βαθύ δοχείο και να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Πρώτα, ενεργοποιούνται οι χαμηλές ταχύτητες και στη συνέχεια η μέγιστη ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Απαιτείται να πήξουν και να κολλήσουν καλά στο σύρμα.
Προσθέστε μισό κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα στη σαντιγί, που είναι περίπου 200 γραμμάρια. Πρέπει να συνεχίσετε να τα χτυπάτε και να ρίχνετε το συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτή ροή.
Τέλος, προσθέτουμε πολτοποιημένα βατόμουρα και ανακατεύουμε όλα με ένα μίξερ για μερικά δευτερόλεπτα.Στη συνέχεια ρίχνω τα μούρα ολόκληρα και το μείγμα ανακατεύεται με ένα κουτάλι.
Η τελική μάζα χύνεται σε καλούπια.
Θα είναι πολύ νόστιμο αν βάλετε μπισκότα με ψημένο γάλα στον πάτο και μετά πιέσετε παγωτό από πάνω. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε απλά σε ποτήρια. Το παγωτό παγώνει στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες και μετά είναι έτοιμο για δοκιμή.
Αν το ετοιμάσετε ακολουθώντας ακριβώς τη συνταγή και χρησιμοποιώντας ποιοτικά υλικά, δεν θα έχετε ούτε μια ουγγιά τραγανό πάγο μέσα.
