Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για νόστιμα αποτελέσματα

Ο πιο απλός, αλλά πολύ νόστιμος τρόπος για να ετοιμάσετε τα μανιτάρια είναι να τα ψήσετε στη σχάρα, αφού τα μαρινάρετε σε μαγιονέζα με μπαχαρικά. Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται ζουμερά, με χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα. Ένα ορεκτικό μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε εκτός από κεμπάπ.

Συστατικά:

• - μανιτάρια - 500 - 600 g;
  
• - αλάτι - για γεύση.
  
• - καρυκεύματα σχάρας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  
• - μαγιονέζα - 1 - 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στη σχάρα:

Πλένουμε τα μανιτάρια (φυσικά, είναι καλύτερα να παίρνουμε μεγάλα, αλλά όχι υπερώριμα μανιτάρια για να μπορούν να περάσουν εύκολα σε ένα σουβλάκι) καλά από όλες τις πλευρές, αφαιρούμε τη λευκή φούστα κάτω από το καπάκι. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα ίδια τα μανιτάρια (όταν ψηθούν, θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους και θα βγουν με μια τραγανή κρούστα). Αφού πλυθούν τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.

Αλατίστε τα μανιτάρια για γεύση, προσθέστε καρυκεύματα στη σχάρα και ανακατέψτε καλά τα μανιτάρια με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά τα μανιτάρια.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο καλύπτετε με ένα καπάκι (τα μανιτάρια μπορούν να μείνουν σε ένα μπολ, απλά πρέπει να τα καλύψετε με μεμβράνη) και βάλτε τα στο ψυγείο να μαριναριστούν για 10 - 12 ώρες ( κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Αφού μαριναριστούν καλά τα μανιτάρια, περνάμε προσεκτικά τα μανιτάρια σε ένα σουβλάκι και τα τοποθετούμε σε σχάρα να τσιγαριστούν.

Πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε κάρβουνα (ποτέ στη φωτιά, διαφορετικά θα καούν και δεν θα ψηθούν), γυρνώντας συνεχώς τα σουβλάκια ώστε τα μανιτάρια να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Βγάζουμε τα τελειωμένα μανιτάρια από το σουβλάκι και τα σερβίρουμε ζεστά. Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτά θα ήταν το shish kebab και τα φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!