Το ψητό σκουμπρί είναι μια υπέροχη ιδέα για πικνίκ. Τα κεμπάπ είναι ένα συνηθισμένο πράγμα και δεν θα εκπλήξετε κανέναν με κρέας στη σχάρα. Αλλά αν τηγανίζετε ψάρια, μπορείτε να εκπλήξετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τους καλεσμένους σας.
Το σκουμπρί είναι κατάλληλο για αλάτισμα. Πολλοί αρνούνται να το αγοράσουν για τηγάνισμα, γιατί... αποδεικνύεται στεγνό. Υπάρχουν όμως μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτό το ψάρι νόστιμο και ζουμερό.
Συστατικά
Για να είναι ζουμερό το ψητό σκουμπρί δεν θα το κόψουμε σε κομμάτια. Ας το αφήσουμε ολόκληρο, απλώς ξεφορτωθείτε και μαρινάρετε.
Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε σκόρδο και μαγιονέζα. Τίποτα επιπλέον. Μέσα από δοκιμή και λάθος, βρήκα τη συνταγή μου και τώρα είναι η αγαπημένη μαρινάδα ψαριών της οικογένειάς μας.
Παίρνουμε σκουμπρί με αναλογία 1 ψάρι ανά άτομο. Δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς, καθώς γίνεται μαλακό και δύσκολο να το επεξεργαστείτε.
Μαρινάρετε σκουμπρί για ψήσιμο στη σχάρα
Καθαρίζουμε το ελαφρώς αποψυγμένο σκουμπρί από τα εντόσθια, τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Πλένουμε και αφαιρούμε τις μεμβράνες από μέσα.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε το σκόρδο και τη μαγιονέζα στο σκουμπρί. Αλας. Καλύψτε τα ψάρια μέσα και έξω.
Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για λίγο, τουλάχιστον μισή ώρα. Το σκουμπρί είναι μαριναρισμένο. Τηγανίζουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Το ψάρι ψήνεται γρήγορα.
Το σκουμπρί έγινε ζουμερό, αρωματικό και ορεκτικό.
