Η προτεινόμενη συνταγή για βραστό χοιρινό για το νέο έτος είναι μη τυποποιημένη. Το αποκορύφωμα είναι η ειδική μέθοδος μαριναρίσματος και σερβιρίσματος. Παραλείψτε τις συνηθισμένες νόρμες και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι βραστό χοιρινό με σάλτσα πορτοκαλιού. Είναι αυτό που θα αποκαλύψει και θα ενισχύσει την επίγευση του κρέατος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα (κότσο, μήλο) - 1 κιλό.
- πορτοκάλι - 3 τεμ.;
- προκατασκευασμένα μπαχαρικά για χοιρινό ή shish kebab - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
- μαγιονέζα - 50 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - 1 κουτ. χωρίς τσουλήθρα?
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Χρόνος μαρινάρισμα - 3 ώρες, ψήσιμο - 40 λεπτά.
Παρασκευή
Ετοιμάζουμε το χοιρινό κρέας κόβοντας τον παρθενικό υμένα. Πλένουμε, στεγνώνουμε και τρίβουμε με αλάτι.
Τρίψτε γενναιόδωρα το κρέας με μπαχαρικά, μεταφέρετε σε ένα δοχείο και αφήστε το σκεπασμένο για 1 ώρα.
Μετά από μια ώρα, αλείφουμε το χοιρινό με μουστάρδα και τριμμένο σκόρδο. Συνεχίζουμε το μαρινάρισμα σε κλειστό δοχείο για άλλες 2 ώρες.
Τοποθετούμε το μαριναρισμένο χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και απλώνουμε από πάνω μαγιονέζα. Το συσκευάζουμε και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
Όσο ψήνεται το βρασμένο χοιρινό, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Θα χρειαστούμε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Ας το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε μπαχαρικά, λίγο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι. Ας το ζεστάνουμε ρυθμίζοντας τον καυστήρα στο χαμηλό.
Προσθέστε αλεύρι (ρυθμίστε μόνοι σας το πάχος της σάλτσας), ανακατεύοντας. Διατηρώντας χαμηλή βράση, φέρνουμε τη σάλτσα στο επιθυμητό πάχος.
Μετά το μαγείρεμα, σουρώνουμε τη σάλτσα και τη μεταφέρουμε σε μια βάρκα.
Το κρέας έχει ήδη ψηθεί αυτή τη στιγμή. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
Κόβουμε το βρασμένο χοιρινό σε φέτες.
Σερβίρετε σε πιατέλα και σερβίρετε με σάλτσα πορτοκαλιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες μια μερίδα από το κέρασμα.
Μαγειρικές συμβουλές για το μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού κρέατος
- Επιλέξτε πικάντικη μουστάρδα για τουρσί.
- Μπορείτε να κάνετε τρυπήματα στο κρέας με ένα μαχαίρι και να βάλετε σκόρδο, κομμένο σε λωρίδες, σε κάθε τρύπημα.
- Η σάλτσα μπορεί να γίνει όχι μόνο από πορτοκάλια. Με βάση τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα και φρούτα. Θα είναι νόστιμο με μαύρες σταφίδες, φράουλες και ακτινίδιο.
