1. Αν έχετε επιλέξει φρέσκο κουνουπίδι και μπρόκολο, πάρτε 800 γραμμάρια, χωρίστε τα πιρούνια σε ταξιανθίες και χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αποψυχθεί χωρίς να βράσει.
2. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε το λάχανο με το χέρι για να μην γίνει πουρές μετά τον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους δύο αυγών. Προσθέστε τους κρόκους στο ψιλοκομμένο λάχανο.
4. Προσθέτουμε στο μείγμα το σιμιγδάλι (4 κ.σ.) και το αλεύρι (3 κ.σ) και ανακατεύουμε.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μπλέντερ σε λευκό αφρό και τα προσθέτουμε προσεκτικά στη μάζα, κάνοντας προσεκτικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 150 βαθμούς. Σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή σε καθαρή μορφή.
Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο, όμορφο και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια. Υγεία και ευημερία στο σπίτι σας!
