Ένα ορεκτικό και ζουμερό lula kebab όχι μόνο μπορεί να διαφοροποιήσει το τυπικό μενού, αλλά και να γίνει ένα πρωτότυπο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, το lula kebab παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας, στο οποίο προστίθεται φρέσκο λαρδί για ζουμερό και την απαραίτητη παχύρρευστη δομή. Στον κιμά προστίθενται επίσης μαϊντανός, κρεμμύδια και μπαχαρικά - δίνουν στο λούλα κεμπάπ υπέροχη γεύση και άρωμα. Σε αντίθεση με το κλασικό πιάτο αρνιού, ο χοιρινός κιμάς με λαρδί δεν χρειάζεται να χτυπηθεί ειδικά. Όταν ψηθεί σε τηγάνι, κρατάει καλά στα σουβλάκια. Αυτή η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Συστατικά
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- 500 g χοιρινό?
- φρέσκο λαρδί - 200 g;
- μαϊντανός - 1 μεσαίο μάτσο?
- 200 g κόκκινο κρεμμύδι?
- 120 g κανονικά κρεμμύδια.
- 2 κουτ. khmeli-suneli;
- ξύδι κρασιού (ή κανονικό)?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 1 λεμόνι.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε 7 ξύλινα σουβλάκια. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν 7 κεμπάπ lula.
Μαγείρεμα λουλά κεμπάπ σε τηγάνι
1. Το λαρδί και το κρέας κόβονται σε κομμάτια και στρίβονται μέσα από τις μεγάλες τρύπες ενός μύλου κρέατος.
2. Προσθέστε λυκίσκο suneli, πάπρικα, αλάτι (περίπου 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού) και μαύρο πιπέρι στον κιμά που προκύπτει.
3. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα προϊόντα. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι (1 κ.γ.), 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι από κρασί και μια μικρή πρέζα μαύρο πιπέρι.
5. Περιχύνουμε τα πάντα με 200 γρ βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να μαριναριστούν. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε πιατέλα.
6. Τα κανονικά κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και ο μαϊντανός ψιλοκομμένο.
7. Μαϊντανός και κρεμμύδια συνδυάζονται με κιμά.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
9. Τα μακρόστενα κεμπάπ lula σχηματίζονται από κιμά σε σουβλάκια, δίνοντάς τους ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα.
10. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεμπάπ lula σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, γυρίζοντας προσεκτικά όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλύτερα να διατηρείτε τη φωτιά σε μέτρια – ώστε τα πλαϊνά να είναι καλά τηγανισμένα, αλλά να μην καούν.
Τα κεμπάπ λούλα είναι έτοιμα. Σερβίρετε τα προϊόντα με τουρσί κρεμμυδάκια, ραντίζοντας την επιφάνειά τους με χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη!
