Ο σπιτικός πάγος φρούτων είναι πολύ πιο υγιεινός από ένα βιομηχανικά παραγόμενο προϊόν. Ελέγχετε τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα ή χημικές βαφές. Για να πήξουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο ή ζελατίνη, ή μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά.
Για τη διευκόλυνσή σας, προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και λεπτομερή περιγραφή όλων των βημάτων.
Συστατικά:
- 250 g μούρα?
- 1 κ.γ. νερό;
- 1 κ.γ. Σαχάρα.
Θα χρησιμοποιήσω μούρα jambolan. Τζάμπολαν είναι ένα αρωματικό και ζουμερό μούρο που προέρχεται από την Ινδία. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία, την Ανατολική Αφρική και τις Φιλιππίνες. Οι κάτοικοι της περιοχής γνωρίζουν τις διουρητικές, στυπτικές, ανθρακούχες και αντισκορβουτικές του ιδιότητες. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε τανίνες και πηκτίνη, ενώ είναι επίσης κορεσμένα με μεγάλες ποσότητες οργανικών οξέων και ευεργετικών μικροστοιχείων: μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο. Τα μούρα Jambolan είναι βρώσιμα φρέσκα ή αποξηραμένα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ζελέ, σιροπιών, χυμών, μαρμελάδων και ξυδιού. Η γεύση του φρούτου θυμίζει μείγμα λεμονιού και γκρέιπφρουτ και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο.
Λίγοι γνωρίζουν για αυτά τα φρούτα, οπότε αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη λιχουδιά, σας προτείνουμε να φτιάξετε φρούτο φρούτων από jambolan.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα μούρα: κεράσια, φράουλες, βικτόρια, σμέουρα κ.λπ. Και μάλιστα καρπούζι!
Για να φτιάξετε παγωτό, θα χρειαστείτε επίσης ένα βαθύ μπολ, τυρόπανο, ένα μπλέντερ, φόρμες για φρυγανιά και λίγο ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη.
Εάν δεν έχετε ειδική φόρμα παγωτού στο σπίτι, χρησιμοποιήστε κανονικά πλαστικά ποτήρια. Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτα - και τα ξύλινα ραβδιά θα στερεωθούν με ασφάλεια.
Προετοιμασία πάγου φρούτων:
1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα φαρδύ, βαθύ μπολ.
- Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να στύψετε τους σπόρους.
- Ρίξτε λίγο νερό για να ξεχωρίσετε εύκολα τους σπόρους από τον πολτό.
2. Στύψτε το χυμό.
- Τοποθετούμε τον πολτό τζάμπολαν σε ένα μπλέντερ και τον αλέθουμε μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο πουρέ.
- Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και στύψτε το χυμό μέσα από τυρί πανί. Αυτή η ποσότητα θα πρέπει να είναι αρκετή για 6 φορμάκια φρυγανιών.
3. Προσθέστε ζάχαρη.
- Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη αν χρειάζεται.
4. Γεμίστε τα καλούπια για φρυγανιά.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα καλούπια και τα ξυλάκια των φρυγανιών.
- Ρίχνουμε το ζουμί στα φορμάκια.
- Τοποθετήστε ξυλάκια.
5. Παγώστε τον χυμό στο ψυγείο.
- Τοποθετούμε τα φορμάκια με το ζουμί στην κατάψυξη και τα αφήνουμε εκεί όλη τη νύχτα.
6. Απολαύστε την ασυνήθιστη γεύση του παγωτού.
- Το υγρό παγώνει όλη τη νύχτα, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά την επόμενη μέρα.
- Βγάζετε το πιπέρι από την κατάψυξη. Περάστε τα καλούπια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για ένα λεπτό.
- Αναποδογυρίζουμε τα ramekins σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Μετά από ένα λεπτό, το παγωτό θα γλιστρήσει στο πιάτο μόνο του.
- Τακτοποιήστε όμορφα και σερβίρετε στους επισκέπτες.
Μια τέτοια απόλαυση όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά θα τους βοηθήσει επίσης να δροσιστούν σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Οι νεότεροι καλεσμένοι αναμφίβολα θα λατρέψουν τον τρόπο που αυτό το παγωτό κάνει μοβ τη γλώσσα τους.
Αν δεν υπάρχει πουθενά στην κατάψυξή σας για να βάλετε τα φορμάκια, προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη τροφίμων στον ζαχαρωμένο χυμό και ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μικρό μπολ. Το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες και απολαμβάνουμε το αυθεντικό τροπικό ζελέ.
Πρωτότυπο άρθρο στα αγγλικά
