Όπως γνωρίζετε, το smelt είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος σε κάθε τραπέζι, αλλά πώς να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην διαλύεται και να έχει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα; Αυτό είναι το θέμα αυτής της συνταγής.
Το Smelt ανήκει στην οικογένεια των ψαριών του σολομού.
Αυτό το ψάρι ζει μόνο σε καθαρό και δροσερό νερό.
Αθερίνα - ένα πολύ υγιεινό ψάρι για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Αυτό το ψάρι είναι χρήσιμο για κατανάλωση από όλους, αλλά κυρίως από τους ηλικιωμένους.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Smelt - 1 κιλό.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Φυτικό λάδι.
- Χαρτοπετσέτες – 5 – 6 τεμ.
- Πλαστική σακούλα - 1 τεμ.
- Πιάτο για προετοιμασμένο μυρωδάτο – 1 τεμ.
Θερμίδες: ανά 100 γρ. προϊόν - 102 kcal.
Σε 100 γρ. περιέχει: πρωτεΐνη – 15,5 γρ., λίπη – 4,5 γρ., υδατάνθρακες – 0 γρ.
Εάν η μυρωδιά είναι παγωμένη, πρέπει να την ξεπαγώσετε.
Εάν το ψάρι είναι φρέσκο, τότε πρέπει να ξεπλύνετε καλά το άρωμα και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι· μπορείτε να τις διπλώσετε στη μέση ώστε να μην είναι τόσο κορεσμένες με νερό.
Αφού πλύνετε το ψάρι, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει λίγο (οι πετσέτες θα απορροφήσουν την περιττή υγρασία).
Ωστόσο, αν πραγματικά δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να αρχίσετε να τηγανίζετε αμέσως.
Ρίξτε αλεύρι και μπαχαρικά σε μια κανονική πλαστική σακούλα και στη συνέχεια προσθέστε ψάρι εκεί.
Δένουμε το σακουλάκι έχοντας προηγουμένως βγάλει όλο τον αέρα που περισσεύει και ανακινούμε καλά όλο το περιεχόμενο ώστε να αλευρώσει το κάθε ψάρι.
Αφού προθερμάνετε το τηγάνι και προσθέσετε λάδι, προσθέστε τη μυρωδιά και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσει.
Αφού εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε το ψάρι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων για αυτό.
Στη συνέχεια, αφήστε τη μυρωδιά να κρυώσει λίγο και μπορείτε να σερβίρετε. Συχνά, το μυρωδάτο δεν απαιτεί κανένα συνοδευτικό λόγω του πλούτου και της γεύσης του.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, το smelt μπορεί να σερβιριστεί με μαύρο ψωμί και φρέσκα ή βραστά λαχανικά.
Το πιάτο είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη.
