Φυσικά, υπάρχει η επιλογή αγοράς έτοιμων καπνιστών προϊόντων σε κατάστημα, αλλά από άποψη γεύσης, αρώματος και οφέλη θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα μεγάλα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό το ακριβό κάπνισμα, αντικαθιστώντας το με φθηνότερο «υγρό» καπνό - ένα χημικό παρασκεύασμα που έχει γεύση και μυρίζει σαν καπνιστό προϊόν και η χημική βαφή χρησιμοποιείται ως βαφή. Οι επιβλαβείς ουσίες, δεδομένου ότι περιέχουν πρόσθετα μορφής Ε, είναι ομολογουμένως εντός αποδεκτών ορίων, αλλά το διευκολύνει αυτό;
Επομένως, σας προσφέρουμε έναν αλγόριθμο για να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο. Το συνολικό κόστος μιας τέτοιας "συσκευής" είναι περίπου 10 $, η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το χρόνο χρήσης της ηλεκτρικής συσκευής.
Η απόδοση του καπνίσματος είναι 100%, η γεύση είναι εκπληκτική και η ταχύτητα μαγειρέματος διαρκεί 45 δευτερόλεπτα!
Κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού:
1. Λέβητας χαμηλής ισχύος, σχεδιασμένος να θερμαίνει 0,5 λίτρα νερού.
2. Κανονικό μέγεθος φύλλου 35 Χ 35 cm.
3.Πριονίδι, κατά προτίμηση σκλήθρα, αφού η θερμοκρασία καύσης του είναι χαμηλότερη από αυτή της βελανιδιάς ή της αρκεύθου. Μπορείτε να πάρετε μικρά ροκανίδια.
4. Βάζο τριών λίτρων.
5. Πλαστικό καπάκι, μπορείτε να πάρετε ένα παλιό, καθώς θα πρέπει να καταστραφεί ελαφρά.
6. Μπουκάλι κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν όχι πολύ μεγάλου μεγέθους, ώστε να χωράει σε βάζο χωρίς να ακουμπάει το πριονίδι μέσα.
Αλγόριθμος για τη δημιουργία του δικού σας θαύματος.
1. Ρίξτε ξηρό πριονίδι στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων, το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 cm.
2. Κόψτε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο διαστάσεων 35 Χ 35 εκ., διπλώστε το στη μέση δύο φορές και τοποθετήστε το μέσα στο βάζο πάνω σε πριονίδι.
Έτσι σχηματίσαμε ένα προστατευτικό στρώμα από την υπερθέρμανση του γυαλιού των δοχείων καπνού μας.
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προστατεύσετε το πλαστικό σώμα του λέβητα, γιατί από την υψηλή θερμοκρασία μέσα στο βάζο μπορεί να λιώσει και να κλείσει τις επαφές, και αυτό δεν είναι καλό.
Πως να το κάνεις? Τυλίξτε προσεκτικά όλα τα πλαστικά στοιχεία με αλουμινόχαρτο, χωρίς να ξεχνάτε τη μόνωση μεταξύ των σιδερένιων σωλήνων του λέβητα.
Λοιπόν, φροντίσαμε για την ασφάλεια, ήρθε η ώρα να αναλάβουμε δράση: βάλτε τον λέβητα στο βάζο με τέτοιο τρόπο ώστε τα σιδερένια μέρη να μην αγγίζουν τους γυάλινους τοίχους και τον πάτο.
Βρέχω το πριονίδι με νερό και το βάζω πάνω από τα σιδερένια στοιχεία του λέβητα, σχηματίζοντας έτσι ηλεκτρική φωτιά.
Ετοιμάστε τα υπόλοιπα μέρη του καπνιστηρίου: κόψτε μια τρύπα πάχους 1 cm στο πλαστικό καπάκι με ένα μαχαίρι, θα χρειαστούμε σπάγκο, το μήκος του οποίου μπορεί να είναι περίπου 25 εκ. Δέστε έναν κόμπο στο σπάγγο και περάστε το μέσα από την τρύπα το καπάκι. Για να διορθώσετε τη θέση του σπάγγου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Δέστε το μπούτι, το μπούτι και το φτερό του κοτόπουλου, μαγειρεμένα μέχρι να είναι έτοιμο, με μια «θηλιά» στο σπάγκο.Ρυθμίστε το μήκος του σπάγγου έτσι ώστε το προϊόν να μην αγγίζει το πριονίδι στο βάζο. Τοποθετήστε το προϊόν μέσα, κλείνοντας καλά το καπάκι.
Ανάψτε τον λέβητα για ακριβώς 35-40 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πριονίδι θα αρχίσει να καπνίζει και ο αέρας μέσα στο βάζο θα θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Μετά από 40 δευτερόλεπτα, ο λέβητας πρέπει να απενεργοποιηθεί γιατί:
- το πριονίδι μπορεί να εκραγεί λόγω υψηλής θερμοκρασίας.
- θα υπάρχει αρκετός καπνός για να καπνίσει το προϊόν.
- ο εσωτερικός αέρας του κουτιού θα έχει χρόνο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 75 βαθμών και αυτό είναι αρκετό για να απλωθεί όμορφα ο καπνός στην επιφάνεια του κρέατος ή του λαρδιού.
Αφού σβήσετε το λέβητα, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κατακαθίσει τελείως ο καπνός στο βάζο, μόνο τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το προϊόν και να το σερβίρετε. Μην ανησυχείτε όταν ο καπνός μέσα στο δοχείο γίνεται γαλακτώδες και το προϊόν δεν είναι πλέον ορατό, αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία και, εκτός και αν προσέχετε με τον καιρό, το προϊόν σας δεν θα καεί ούτε θα πικρίσει μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας .
Για να καπνίσουμε ένα κιλό φτερούγες, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια πριονίδι και 45 λεπτά χρόνο, πολύ λίγο, δεδομένου ότι το πιάτο που θα προκύψει θα είναι 100% φυσικό.
Δυστυχώς, αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για μεγάλα δοχεία, καθώς χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί ο καπνός στην επιθυμητή θερμοκρασία και αυτό προκαλεί έκρηξη του πριονιδιού.
