Αυτά τα φρούτα, πλούσια σε βιταμίνη C, όχι μόνο θα γεμίσουν το ρόφημα με χρήσιμες ουσίες, αλλά θα του δώσουν και μια ιδιαίτερη γεύση και ένα πολύ ευχάριστο χρώμα. Για πιο έντονη αίσθηση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό, προσθέτοντας έτσι μια ελαφριά ξινή απόχρωση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ μανταρίνι κατά τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, όταν αυτός ο εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών είναι συνήθως διαθέσιμος σε μεγάλες ποσότητες σχεδόν σε κάθε σπίτι (ειδικά όπου υπάρχουν παιδιά). Παρεμπιπτόντως, η προετοιμασία αυτού του υγιεινού ποτού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ξινά ή, αντίθετα, εντελώς άγευστα μανταρίνια. Μην αφήσεις την καλοσύνη να πάει χαμένη.
Έτσι, για να προετοιμάσετε λίγο περισσότερο από ενάμισι λίτρο ενός όχι πολύ παχύρρευστου ποτού, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
•500 g φρέσκων εσπεριδοειδών.
•150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
•50 γρ.πατάτα (το καλαμπόκι θα λειτουργήσει επίσης) άμυλο?
•2 g κιτρικό οξύ (μπορεί να αντικατασταθεί με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού).
Αν θέλετε ένα παχύρρευστο ρόφημα, αυξήστε την ποσότητα του αμύλου κατά 50%.
Ο χρόνος προετοιμασίας για οποιοδήποτε ζελέ (τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο) δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι τόσο απλός που κάθε παιδί που ξέρει να χειρίζεται μια κουζίνα μπορεί να το χειριστεί.
Λοιπόν, ας πάμε σε αυτό.
Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μανταρίνια, τα χωρίζουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε σε γάζα, διπλωμένα τουλάχιστον στη μέση, στύβουμε τον χυμό από τα εσπεριδοειδή.
Μπορείτε πρώτα να συνθλίψετε τα ζουμερά φρούτα απευθείας μέσα από ένα τυρόπανο χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο πουρέ (αυτόν που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε πουρέ πατάτας) και μόνο μετά να το στύψετε. Θα πάρετε περίπου ένα ποτήρι χυμό. Ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το, ρίξτε τις στύψεις και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τη φλούδα μαζί με τις στύψεις, φυσικά αφού πρώτα την πλύνετε καλά. Σουρώνετε και στύβετε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτετε ζάχαρη, χυμό και κιτρικό οξύ στον ζωμό μανταρινιού που προκύπτει, ανακατεύετε και το αφήνετε σε δυνατή φωτιά.
Αφού βράσει, αραιώνουμε το άμυλο σε ένα μερικό ποτήρι κρύο νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι με λεπτή ροή, ενώ ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Μόλις βράσει το παχύρρευστο υγρό, σβήνουμε το τηγάνι, το ζελέ είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε ποτήρια και να αρχίσετε να απολαμβάνετε τη γεύση του μανταρίνι.
Καλό ποτό!
