Φυσικά, όπως όλα τα πιάτα, το "Golden Key" είναι εύκολο να χαλάσει: αν έπαιρνες πολύ βούτυρο, το κέικ έγινε παχύρρευστο και ρευστό. Πήγα πολύ μακριά με την ποσότητα της καραμέλας βουτύρου - δεν πήρα ένα μαλακό κλειδί, αλλά ένα σιδερένιο εξάρτημα...
Σήμερα θα ετοιμάσουμε το «Χρυσό Κλειδί» σύμφωνα με τη συνταγή που χρησιμοποιούσε η μητέρα μου: τίποτα επιπλέον, χωρίς περιττές ταλαιπωρίες να εφεύρεις το δικό σου ποδήλατο. Το κέικ ήταν πάντα μέτρια γλυκό, απαλό και τραγανό.
Απαιτούμενα υλικά: 200 γραμμάρια ξυλάκια καλαμποκιού, 500 γραμμάρια καραμέλες “Kis-Kiss” ή “Golden Key”, 200 γραμμάρια βούτυρο.
Σας συμβουλεύω επίσης να αγοράσετε εκ των προτέρων ιατρικά γάντια μιας χρήσης για να μπορείτε να φοράτε ζεστά γάντια (για να μην καίγονται τα χέρια σας όταν διαμορφώνετε τα κέικ) και ιατρικά γάντια πάνω τους. Εάν δεν έχετε γάντια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική τσάντα.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις καραμέλες από καραμέλες.Φροντίζουμε προσεκτικά να μην έχουν μείνει σωματίδια χαρτιού στις καραμέλες.
Αρχικά, στο τηγάνι που θα μαγειρέψουμε το «Χρυσό Κλειδί» μας, βάζουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει. Προσοχή όμως να μην βράσει το λάδι.
Μετά το βούτυρο στέλνουμε την καραμέλα. Τα προσθέτουμε σταδιακά, και όχι σε ένα γενικό σωρό.
Λιώστε το μείγμα του toffee και του βουτύρου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το αφήσετε να βράσει και να ζαχαρώσει.
Ρίχνουμε τα ξυλάκια καλαμποκιού στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει.
Όταν κρυώσει λίγο το μείγμα, το πλάθουμε σε κέικ. Υπάρχουν πολλές επιλογές: μεμονωμένα μικρά κέικ ή ένα μεγάλο «καρβέλι», το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες.
Τοποθετούμε τα σχηματισμένα κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσουν.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι φτιάξαμε ένα «καρβέλι», τώρα πρέπει να το κόψουμε σε κομμάτια.
Το λαχταριστό κέικ Golden Key είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
