Για να ετοιμάσετε γλυκά χρειάζεστε:
- νιφάδες καρύδας
- συμπυκνωμένο γάλα;
- σοκολάτα.
1. Για να φτιάξω 10 καραμέλες χρησιμοποιώ 2 συσκευασίες νιφάδες καρύδας, 40 γρ. η καθεμία, 100 γρ σοκολάτα για γλάσο. Πρώτα πρέπει να ρίξετε όλα τα ροκανίδια σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ως συνδετικό συστατικό χρησιμοποιείται το συμπυκνωμένο γάλα. Πρέπει να προστεθεί λίγο-λίγο στα πατατάκια και να ανακατευτεί αμέσως με ένα κουτάλι. Δεν θα σας πω την ακριβή ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος, αφού το πρόσθεσα σιγά σιγά μέχρι να φτάσει το μείγμα στην επιθυμητή σύσταση.
3. Ως αποτέλεσμα, όλα τα ροκανίδια πρέπει να επικαλυφθούν με συμπυκνωμένο γάλα και η προκύπτουσα μάζα πρέπει να πλάθεται καλά στα χέρια σας. Για να σχηματίσετε την καραμέλα, θα πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη μάζα και να σμιλέψετε μπάλες ή επιμήκη μαστίγια με τα χέρια σας.
4.Στρώστε ένα ταψί ή άλλη επίπεδη επιφάνεια με περγαμηνή. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες καρύδας σε λαδόκολλα· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλο κοπής αντί για ένα φύλλο ψησίματος. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η επιφάνεια μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Τοποθετούμε τα έτοιμα γλυκά στην κατάψυξη για μισή ώρα.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο για να τυλίξετε τα γλυκά. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το μπολ με τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο και λιώστε μέχρι να ρευστοποιηθεί.
6. Βγάλτε τα κρύα ζαχαρωτά, βάλτε μια καραμέλα σε ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να ρίξετε τη σοκολάτα σε όλες τις πλευρές της καραμέλας. Το συμπυκνωμένο γάλα έχει κρυώσει και οι καραμέλες έχουν σκληρύνει, ώστε να μην θρυμματίζονται. Μετά από αυτό, κρατήστε την καραμέλα σε ένα πιρούνι για λίγο για να στάξει η περίσσεια σοκολάτας.
7. Τοποθετούμε ξανά τις καραμέλες στην περγαμηνή και τις βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να σφίξει η σοκολάτα.
8. Μπορείτε να σερβίρετε γλυκά με τσάι ή καφέ.
