Για να φτιάξετε shawarma στο σπίτι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κρέας
- Λεπτή αρμενική ή γεωργιανή λάβας
- λαχανικά, συγκεκριμένα ζουμερές ντομάτες και αγγούρια·
- φρέσκος μαϊντανός
- μαγιονέζα και κέτσαπ για να δημιουργήσετε την πιο απλή σάλτσα.
- μουστάρδα, μόνο για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Όταν επιλέγετε κρέας, να έχετε κατά νου ότι το χοιρινό είναι ιδανικό. Επιλέξτε ένα μέρος της που έχει λίγο λίπος, όπως ο λαιμός ή η πίσω πλευρά της. Μπορείτε να μαγειρέψετε αρνί, μόνο το κοτόπουλο είναι κατάλληλο για κρέας πουλερικών. Μην χρησιμοποιείτε βόειο κρέας - θα είναι πολύ σκληρό.
Πρώτα κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και μετά πρέπει να το μαγειρέψουμε με έναν από τους επιλεγμένους τρόπους: είτε το τηγανίζουμε σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι χωρίς καπάκι είτε ανάβουμε ένα μπάρμπεκιου στην αυλή και μαγειρεύουμε πάνω από τα κάρβουνα, ή φυλάξτε μερικά κομμάτια κεμπάπ από το δείπνο της προηγούμενης ημέρας.
Κόψτε το μαγειρεμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, μην το ψιλοκόψετε πολύ - η γεύση θα χαθεί και τα μεγάλα κομμάτια θα είναι δύσκολο να μασηθούν.
Πριν ξεκινήσετε να κόβετε λαχανικά, φροντίστε να τα πλύνετε. Αφαιρούμε το κέντρο της ντομάτας και κόβουμε μόνο τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το αγγούρι σε τέσσερα μέρη και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.
Ξεπλύνετε καλά τον μαϊντανό κάτω από το νερό, δεν χρειάζεται να τον κόψετε, αλλά τσιμπήστε κάθε φύλλο.
Απλώνουμε το ψωμί πίτα και το κόβουμε σε ίσα τρία μέρη, δηλαδή κάθε πίτα αρκεί για τρία shawarmas. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται όχι στη μέση του προϊόντος, αλλά στο πλάι, 5-7 εκατοστά μακριά από την άκρη. Πρώτα, στύψτε μια λωρίδα μαγιονέζας και κέτσαπ κεμπάπ· αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα πιάτα, τότε προσθέστε μια τρίτη λωρίδα μουστάρδας.
Ξεκινήστε να τυλίγετε το ψωμί πίτα σε ένα σωληνάριο, αλλά πρώτα λυγίστε το κάτω άκρο του για να μην πέσει το φαγητό και να μην διαρρεύσει ο χυμός του.
Θα πάρετε μια συσκευασμένη συσκευασία με νόστιμη γέμιση.
Πριν σερβίρετε το πιάτο για πρωινό, γαρνίρετε με βότανα. Το σπιτικό shawarma είναι έτοιμο.
