Για να ψήσετε μπισκότα με τυρί cottage, χρειάζεστε:
4 αυγά
2 πακέτα τυρί κότατζ
Ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
Ένα ποτήρι αλεύρι
κουταλάκι του γλυκού σόδα
Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
Τρίβουμε ένα μέρος από το τυρί κότατζ με τα αυγά. Αφήνουμε στην άκρη το άλλο μέρος για τη γέμιση.
Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη στη μάζα αυγού-τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε καλά.
Στέλνουμε και τη σόδα εκεί.
Και τέλος, χρησιμοποιήστε αλεύρι για να ζυμώσετε τη ζύμη.
Έτσι βγαίνει η ζύμη. Το αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο τυρί cottage.
Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι.
Το απλώνουμε σε μια στρώση και το αλείφουμε με γέμιση για τυρόπηγμα.
Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί, θερμοκρασία ψησίματος – 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.
Απολαύστε το τσάι σας!
