Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 μικρή κουταλιά σόδα.
Για κρέμα:
- 2 πακέτα κρέμα γάλακτος (συνολικά 500 ml).
- μια πρέζα βανιλίνης
- ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
Δεδομένου ότι η ζύμη πρέπει να μαγειρευτεί σε λουτρό νερού, είναι σημαντικό να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα θερμικό μπολ.
Βήμα 1. Χτυπάμε 3 αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με σύρμα ή μίξερ, αλλά όχι πολύ, το κυριότερο είναι να ανακατευτούν το ασπράδι με τον κρόκο.
Βήμα 2. Προσθέστε μέλι στο μείγμα των αυγών και τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε νερό σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, να το βάλετε σε βράση και να τοποθετήσετε από πάνω μια κατσαρόλα με το μείγμα αυγού-μελιού. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να εξαφανιστούν το μέλι και η ζάχαρη.
Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύετε συνεχώς. Ο όγκος της μάζας πρέπει να διπλασιαστεί.
Βήμα 4. Στη συνέχεια προσθέτουμε γρήγορα το αλεύρι σε χούφτες και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να πέσει.
Βήμα 5. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 9 μέρη, 8 από αυτά είναι στρώσεις κέικ και 9 είναι κέικ με ψίχουλα.
Βήμα 6.Ανοίγετε κάθε μπάλα ζύμης σε μια στρώση· το πάχος μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά όχι πολύ λεπτό, διαφορετικά τα κέικ θα γίνουν στεγνά.
Βήμα 7. Ψήνετε τα κέικ σε στρογγυλό ταψί.
Βήμα 8. Στη συνέχεια, ας περάσουμε στην κρέμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και μετά τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Βήμα 9. Καλύψτε κάθε κρύο κέικ με κρέμα.
Βήμα 10. Τοποθετήστε τα πάντα.
Βήμα 11. Γυρίστε το ένατο κέικ σε ψίχουλα (απλώς ζυμώστε με τα δάχτυλά σας).
Βήμα 12. Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ από τις πλευρές και από πάνω. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει, αυτό διαρκεί περίπου 4-6 ώρες, ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας και το πάχος των κέικ. Τότε αισθανόμαστε ελεύθεροι να κεράσουμε τους αγαπημένους μας με αυτό το απλό αλλά νόστιμο κέικ. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με κομματάκια σοκολάτας ή να διακοσμήσετε με φρούτα.
