Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψάρι. Πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς πολλούς παγετούς. Κοιτάζω πάντα το κόψιμο· δείχνει πόσο καιρό το ψάρι είναι ξαπλωμένο στον πάγκο. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ, καθαρό και χωρίς καιρικές συνθήκες.
Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία και σας εγγυάται ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Κατάλογος συστατικών
- Ψάρια μερλούκιου - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - μια πρέζα.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα ψαριών.
- Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να τηγανίζετε νόστιμα τον μπακαλιάρο
Διάλεξα 3 όμορφα ψάρια μπακαλιάρου, τα οποία θα είναι αρκετά για βραδινό. Το καθάρισα από τα λέπια, έκοψα τα πτερύγια, έκσπρωξα το εσωτερικό του και έπλυνα καλά το ψάρι. Στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε χωριστά αλεύρι για πανάρισμα. Ρίχνω αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέτω αλάτι σε αυτό και ανακατεύω όλα καλά.
Τώρα κάθε κομμάτι ψαριού πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι και να τοποθετηθεί σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει, μου παίρνει περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να γυρίζετε περιοδικά τα κομμάτια του ψαριού ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο. Και μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε τα πάντα καλά. Αλάτι για γεύση.
Τοποθετούμε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι και σερβίρουμε. Αυτό το ψάρι ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο ή ρύζι ως συνοδευτικό.
Καλή όρεξη.
