Εάν τα μαχαίρια ενός χειροκίνητου μύλου κρέατος γίνουν θαμπά, τότε η απόκτηση κιμά μετατρέπεται σε σκληρή και μακροχρόνια σωματική εργασία, γιατί αντί να κόψει το κρέας, το εργαλείο το συνθλίβει και το συνθλίβει. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καθαρίζετε συνεχώς και αρκετά συχνά τα μαχαίρια από φλέβες και μεμβράνες.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό και να πληρώσετε για την εργασία του· τα μαχαίρια μπορούν να ακονιστούν με τα χέρια σας χωρίς μεγάλη δυσκολία και αυτό δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις ή επαγγελματική εμπειρία.
Τρόφιμα μαχαιριών μηχανής κοπής κρέατος
Από ένα φύλλο γυαλόχαρτου P80 κόβουμε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της σχάρας, τον οποίο τοποθετούμε στο πίσω μέρος του γυαλόχαρτου. Εισάγουμε μια ξύλινη ράβδο σε μια από τις τρύπες και κόβουμε 2 θραύσματα σε ύψος ίσο με το πάχος του πλέγματος.
Εφαρμόζουμε υπερκόλλα στο ένα άκρο των θραυσμάτων, τα εισάγουμε σε 2 αντίθετα τοποθετημένες οπές πλέγματος στη μέγιστη απόσταση, ώστε να κολλήσουν στο γυαλόχαρτο χρησιμοποιώντας σκληρυντικό.
Κρατώντας το γυαλόχαρτο πιεσμένο πάνω στη σχάρα, κόψτε τη λωρίδα που εκτείνεται πέρα από τις άκρες της.Σημειώνουμε με μαρκαδόρο σε γυαλόχαρτο μια τρύπα στο κέντρο της σχάρας και μια εγκοπή στην άκρη και τα σχεδιάζουμε σε χαρτί.
Βάζουμε το μαχαίρι, τρίβουμε με γυαλόχαρτο και πώματα στη θέση τους, σφίγγουμε το παξιμάδι σύσφιξης και περιστρέφουμε τη λαβή του μύλου κρέατος.
Για να εξασφαλίσετε «υγρό» ακόνισμα του μαχαιριού, ρίξτε λίγο νερό στο δοχείο κρέατος χωρίς να σταματήσετε να περιστρέφετε τη λαβή.
Ξεβιδώνουμε το παξιμάδι σύσφιξης, αφαιρούμε διαδοχικά τη σχάρα, έναν κύκλο γυαλόχαρτο με πώματα και ένα μαχαίρι. Φροντίζουμε να είναι ακονισμένο από την μπροστινή πλευρά. Διορθώνουμε τις πάνω άκρες της κοπτικής άκρης με μια λίμα.
Ακονίζουμε τη σχάρα σε γυαλόχαρτο κάνοντας περιστροφικές κινήσεις. Για να εξασφαλίσετε «υγρό» ακόνισμα, ρίξτε λίγο νερό στην τρύπα στο κέντρο της σχάρας χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία ακονίσματος.
Συναρμολογούμε ξανά τα στοιχεία κοπής του μύλου κρέατος και σφίγγουμε το παξιμάδι σύσφιξης. Ελέγχουμε στην πράξη τον βαθμό ακονίσματος των μαχαιριών και φροντίζουμε να είναι σε άριστη κατάσταση.
