Με αυτή την απλή συσκευή μπορείτε να ακονίσετε γρήγορα και σωστά τα μαχαίρια μηχανής κοπής κρέατος. Γρήγορα, επειδή χρησιμοποιείται τρυπάνι, μηχανή ή κατσαβίδι για την περιστροφή του μαχαιριού, αλλά σωστά, επειδή η συσκευή παρέχει βέλτιστη δύναμη πίεσης σε ολόκληρο το επίπεδο χωρίς παραμόρφωση.
Απαιτείται για τη συναρμολόγηση της συσκευής
- Ένα ζευγάρι μακριές βίδες με τέσσερα παξιμάδια για αυτά.
- Ένα ζευγάρι λεπτές βίδες με δύο παξιμάδια για αυτά.
- Δύο ελατήρια.
- Ένα κομμάτι λεπτής ατσάλινης πλάκας.
Κατασκευή συσκευής για ακόνισμα μαχαιριών μηχανής κοπής κρέατος
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να φτιάξουμε μια συσκευή για το ακόνισμα ενός μαχαιριού σε σχήμα σταυρού. Μετράμε το εσωτερικό μέγεθος της τετράγωνης τρύπας με παχύμετρο.
Τρίβουμε την κεφαλή του μπουλονιού σε ένα μηχάνημα κοπής σε ένα τετράγωνο με τις διαστάσεις μιας τετράγωνης τρύπας στο μαχαίρι.
Συναρμολογούμε τη συσκευή με την ακόλουθη σειρά:
Βάζουμε μια ροδέλα στο μπουλόνι με τετράγωνη κεφαλή και μετά ένα ελατήριο. Ακολουθεί άλλη μια ροδέλα και δύο παξιμάδια. Σφίγγουμε το ελατήριο με παξιμάδια για να δημιουργηθεί πίεση και να μην κουνιέται απλώς το ελατήριο.Τώρα σφίγγουμε τα παξιμάδια μεταξύ τους με δύο κλειδιά για να μην χαλαρώσει τίποτα στο μέλλον.
Η συσκευή είναι έτοιμη.
Αλλά πριν αρχίσουμε να ακονίζουμε τις άκρες που βρίσκονται δίπλα στο διχτυωτό μαχαίρι, ας ακονίσουμε τα κάθετα επίπεδα. Ας το κάνουμε αυτό στο ίδιο μηχάνημα ταινίας.
Ας τα αφήσουμε όλα στην άκρη προς το παρόν και ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μια συσκευή για το διχτυωτό μαχαίρι.
Θα χρειαστείτε ένα ορθογώνιο κομμάτι μετάλλου. Μπορείτε να πάρετε χάλυβα ή αλουμίνιο.
Εφαρμόζουμε το πλέγμα στο μαχαίρι για να σημειώσουμε τα όρια και να κόψουμε την περίσσεια, να ανοίξουμε τρεις τρύπες: στο κέντρο και στα πλάγια για οδηγούς.
Ανοίξτε τη μεσαία τρύπα για το μεγάλο μπουλόνι. Και μικρά για λεπτά μπουλόνια.
Συναρμολογούμε τη συσκευή. Εισάγουμε το κεντρικό παχύ μπουλόνι, αφού πρώτα βιδώσουμε ένα παξιμάδι πάνω του. Στη συνέχεια, στερεώστε το με ένα άλλο παξιμάδι.
Εισάγουμε λεπτές βίδες ίδιου μήκους στις μικρές τρύπες και τις στερεώνουμε επίσης με παξιμάδια με δύναμη.
Η συσκευή είναι έτοιμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κεντρικό μπουλόνι είναι χαμηλότερο ή ίσο με το μήκος των λεπτών μπουλονιών σε σχέση με το επίπεδο της ορθογώνιας πλάκας. Δείτε φωτογραφία.
Τώρα οι συσκευές είναι έτοιμες.
Ακονίζοντας μαχαίρια μηχανής μύλου κρέατος
Το ακόνισμα θα γίνει σε κάθετη μηχανή διάτρησης, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπάνι χειρός ή ένα κατσαβίδι.
Στερεώνουμε τη συσκευή για το ακόνισμα του διχτυωτού μαχαιριού στο τσοκ.
Το ακόνισμα θα το κάνουμε σε τρία στάδια: πρώτα με γυαλόχαρτο με χονδρούς κόκκους, μετά με λεπτούς κόκκους και τέλος με τους πιο λεπτούς κόκκους.
Το τοποθετούμε σε ένα επίπεδο μαξιλάρι από ένα κομμάτι χάλυβα ή άλλο υλικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια είναι τέλεια επίπεδη. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω γυαλόχαρτο με χοντρό κόκκο και μετά το ίδιο το διχτυωτό μαχαίρι. Κατεβάζουμε τη συσκευή έτσι ώστε όλα τα μπουλόνια να πέσουν στις τρύπες. Δεν χρειάζεται να συνεχίσουμε μέχρι το τέλος.Είναι απαραίτητο το ελατήριο να δημιουργεί πιεστικές δυνάμεις.
Ανάβουμε τη μηχανή και ακονίζουμε το μαχαίρι μέσα σε λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, σταματήστε το μηχάνημα και αντικαταστήστε το γυαλόχαρτο με λεπτότερο γυαλόχαρτο. Συνεχίζουμε να ακονίζουμε το μαχαίρι για αρκετά λεπτά.
Τώρα έρχεται να τελειώσει το χαρτί με τον καλύτερο κόκκο.
Το αποτέλεσμα είναι ξεκάθαρο:
Το ίδιο πράγμα πρέπει να κάνετε με ένα μαχαίρι σε σχήμα σταυρού: πρώτα, μεγάλο χαρτί.
Τότε μικρό:
Λοιπόν, το πιο μικρό:
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Όλα τα μαχαίρια ακονίζονται όσο καλύτερα μπορούν, και οι δύο επιφάνειες αλέθονται μεταξύ τους. Για να το ελέγξουμε αυτό, θα εισάγουμε μια λωρίδα χαρτιού στην τρύπα και θα προσπαθήσουμε να την κόψουμε με μια περιστροφική κίνηση του μαχαιριού. Εάν όλα λειτούργησαν, σημαίνει ότι το αποτέλεσμα της δουλειάς έχει επιτευχθεί.
Συμφωνήστε ότι ο σχεδιασμός δεν είναι καθόλου περίπλοκος, αλλά πολύ απλός. Και αν ακονίζετε τακτικά μαχαίρια, απλά πρέπει να φτιάξετε ένα για το σπίτι σας.
Δες το βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε καθαρά τη συναρμολόγηση της συσκευής ακονίσματος και τη δοκιμή της.
