Μια απίστευτα απλή συμβουλή, χάρη στην οποία ο μύλος κρέατος σας θα λειτουργεί για πολύ καιρό χωρίς να ακονίσετε τα μαχαίρια. Αρκεί να ακολουθήσετε τον απλούστερο κανόνα κατά την επανασυναρμολόγηση του μύλου κρέατος, ο οποίος θα σώσει τις κοπτικές άκρες των μαχαιριών από το να γίνουν θαμπά.
Για να αποτρέψετε τα μαχαίρια του μύλου κρέατος από το να γίνουν θαμπά για μεγάλο χρονικό διάστημα
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι τα νέα μαχαίρια μηχανής κοπής κρέατος έχουν τέλεια επίπεδη επιφάνεια και ταιριάζουν με τον καλύτερο τρόπο. Κατά την περίοδο άλεσης του κρέατος, υπάρχει ένα ελάχιστο κενό μεταξύ των μαχαιριών, από το οποίο δεν πέφτει το προϊόν και το κρέας κόβεται με αιχμηρές άκρες με ελάχιστη προσπάθεια.
Όταν το προϊόν στρίβει, αποσυναρμολογείτε και πλένετε τα μέρη του μύλου κρέατος ως συνήθως.
Και τώρα πρέπει να προσέξετε ότι ακόμη και μετά από μία φορά, εμφανίζεται φθορά στο διχτυωτό μαχαίρι. Εδώ είναι το εξωτερικό:
Και ιδού το εσωτερικό, που ήταν σε επαφή με το σταυρόσχημα μαχαίρι. Και ίχνη τριβής και φθοράς φαίνονται ξεκάθαρα πάνω του.
Η βασική συμβουλή είναι η εξής: το διχτυωτό μαχαίρι δεν πρέπει να αναποδογυρίζεται καθ' όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του μέχρι να ακονιστεί ξανά.
Δηλαδή, μετά το πλύσιμο, πρέπει να ξαναβάλετε το διχτυωτό μαχαίρι, επίσης με τη σκουπισμένη πλευρά στραμμένη προς το μαχαίρι σε σχήμα σταυρού. Είναι σημαντικό!
Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία εργασίας, η φθορά εμφανίζεται και στα δύο μαχαίρια, όχι ομοιόμορφα, αλλά και στις δύο επιφάνειες των μαχαιριών. Ως αποτέλεσμα, τα μαχαίρια είναι καλά αλεσμένα μεταξύ τους, παρά την ανομοιομορφία μεταξύ των επιπέδων τους.
Και αν ξαφνικά αναποδογυρίσετε το πλέγμα με τη νέα πλευρά στραμμένη προς το σταυρομαχαίρι, τότε οι επιφάνειές τους δεν θα αγγίζουν πλέον όσο θα έπρεπε, λόγω του γεγονότος ότι το μαχαίρι σε σχήμα σταυρού έχει μια αυλάκωση που μοιάζει με κύμα. το σχέδιο του οποίου αντιστοιχεί μόνο στην επεξεργασμένη πλευρά του διχτυωτού μαχαιριού.
Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα αρχίσει να μπαίνει σε αυτό το κενό, με αποτέλεσμα να μην κοπεί, αλλά να σχιστεί, κάτι που θα οδηγήσει σε θαμπάδα των μαχαιριών.
Εδώ είναι μια απλή συμβουλή που θα σώσει τα μαχαίρια σας και θα παρατείνει τον χρόνο εργασίας τους μέχρι το επόμενο ακόνισμα.
