Θέλετε να διατηρήσετε φρέσκο το σκόρδο που καλλιεργείται με αγάπη στη ντάτσα ή στον κήπο σας για όσο το δυνατόν περισσότερο, κατά προτίμηση μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Αυτό είναι δυνατό σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης λαχανικών. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, η συγκομιδή διατηρείται με ψυχρή μέθοδο σε θερμοκρασία +1 έως +3°C, υγρασία από 70 έως 75% και εξαιρετικό σύστημα εξαερισμού. Οι ίδιες συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν στο κελάρι ή στο υπόγειο.
Τι πρέπει να κάνουν οι κηπουροί που δεν έχουν τη δυνατότητα να αποθηκεύσουν τις καλλιέργειές τους σε λαχανοπωλείο; Υπάρχει επίσης μια ζεστή μέθοδος εξοικονόμησης καλλιεργειών, η οποία είναι κατάλληλη για διαμερίσματα. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις από έμπειρους ιδιοκτήτες, θα μπορείτε να απολαύσετε τα δικά σας μεγαλωμένα κεφάλια μέχρι την επόμενη άνοιξη.
Ποιο είναι το καλύτερο σκόρδο για αποθήκευση στο σπίτι;
Μόνο υγιεινό σκόρδο χρησιμοποιείται για μακροχρόνια συντήρηση. Κάθε κεφαλή προξηραίνεται και καθαρίζεται χειροκίνητα από σκόνη, βρωμιά, άμμο, απολεπισμένο εξωτερικό φλοιό, το χρώμα του οποίου πρέπει να αντιστοιχεί στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε τα πυκνά γένια από τις ρίζες, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα άμμου και χώματος.
Το βέλτιστο ύψος του κολοβώματος που απομένει μετά το κόψιμο του αποξηραμένου κεντρικού στελέχους είναι από 2 έως 4 εκ. Για φύτευση επιλέγονται βολβοί περίπου ίδιου μεγέθους· το εξωτερικό τους κέλυφος πρέπει να είναι συμπαγές. Η παρουσία μηχανικής βλάβης, λεκέδων, βαθουλωμάτων ή πλάκας σε τέτοιο σκόρδο είναι απαράδεκτη.
Πώς να επιλέξετε το σωστό μέρος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σας;
Το σκόρδο διατηρεί τη φρεσκάδα του για όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν φυτρώνει και δεν σαπίζει, σε ένα σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία 14 έως 16°C. Όταν επιλέγετε ένα μέρος για την αποθήκευση λαχανικών ρίζας στο σπίτι, σταματήστε σε αυτά τα μέρη όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι σταθερή. Το λαχανικό διατηρείται καλύτερα σε ξηρό υπόγειο ή υπόγειο.
Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ανοιχτό μπαλκόνι σε περιόδους που η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από +1°C. Κατά τη διάρκεια ελαφρών παγετών (έως –2°C), τα ριζώδη λαχανικά μονώνονται με μια παλιά κουβέρτα, λινάτσα, γούνινο παλτό ή κουβέρτα. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα λαχανικά εισάγονται στο διαμέρισμα. Το σκόρδο αποθηκεύεται σε μονωμένο χαγιάτι όλο το χρόνο.
6 τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης ή στο σπίτι:
1. Ειδικά δοχεία.
Η απλούστερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε πλαστικά διάτρητα κουτιά που έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση και τη μεταφορά φρούτων. Το σκόρδο τοποθετείται σε ένα τέτοιο δοχείο σε πολλά στρώματα.
2. Πλεξούδες.
Μια αρχαία, δοκιμασμένη στο χρόνο επιλογή είναι το πλέξιμο. Τα ξερά κοτσάνια σκόρδου συμπλέκονται και στερεώνονται με σπάγκο. Τέτοιες όμορφες πλεξούδες είναι κρεμασμένες από την οροφή σε έναν αχυρώνα ή διακοσμούνται με αυτές στους τοίχους της κουζίνας. Τα κεφάλια κόβονται μεμονωμένα, ανάλογα με τις μαγειρικές ανάγκες.
3. Ματσάκια.
Οι δέσμες χρησιμοποιούνται ως τύπος πλεξούδας.Μετά το στέγνωμα, τα κεφάλια κόβονται σε κούτσουρα, το ύψος των οποίων δεν ξεπερνά τα 15 εκ. Από 5 έως 12 κεφαλές δένονται σε κάθε μάτσο. Κρεμιούνται, σαν πλεξούδες, στον αχυρώνα κάτω από το ταβάνι και στους τοίχους ή σε απόμερες γωνίες του διαμερίσματος (προθάλαμος, θόλος, αποθήκη κ.λπ.).
4. Δίχτυα ή κάλτσες.
Το σκόρδο αποθηκεύεται επίσης κρεμασμένο σε μικρά δίχτυα. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν νάιλον κάλτσες και καλσόν αντί για δίχτυα, που χωρούν έως και 25 βολβούς. Τοποθετούνται άνετα σε καρφιά που έχουν τοποθετηθεί στον τοίχο ή σε γάντζους που συνδέονται στην οροφή.
5. Γυάλινα δοχεία.
Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε το σκόρδο σε βάζα των τριών λίτρων. Τα γυάλινα δοχεία προ-απολυμαίνονται και στεγνώνονται. Αφού γεμίσετε το βάζο με κεφάλια, καλύπτεται με γάζα ή φαρδύ επίδεσμο διπλωμένο 4-6 φορές. Στερεώστε το αυτοσχέδιο "αναπνέον" καπάκι με μια λεπτή ελαστική ταινία (για χρήματα).
6. Γυάλινα δοχεία με στάχτη.
Αυτή η μέθοδος είναι μια παραλλαγή της προηγούμενης. Κατά την τοποθέτηση των κεφαλών σε ξηρά βάζα των τριών λίτρων, κάθε στρώμα πασπαλίζεται με κοσκινισμένη στάχτη. Ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται επίσης με ένα στρώμα στάχτης εκατοστών που παραμένει μετά την καύση οργανικών υπολειμμάτων. Η τέφρα, η οποία έχει υγροσκοπικές και αντισηπτικές ιδιότητες, όχι μόνο απορροφά αποτελεσματικά την υπερβολική υγρασία, αλλά εμποδίζει επίσης την εξάπλωση μυκητιακών σπορίων και επικίνδυνων βακτηρίων που προκαλούν σήψη των βολβών.
Επιλέξτε μια μέθοδο αποθήκευσης του σκόρδου ανάλογα με τις συνθήκες του σπιτιού σας και τον αριθμό των βολβών που συλλέγονται. Εύκολη δουλειά για εσάς στον κήπο!
