Πολλοί ιδιοκτήτες ιδιωτικών κήπων και εξοχικών σπιτιών ασχολούνται με την καλλιέργεια κρεμμυδιών στα οικόπεδά τους. Μια με αγάπη καλλιεργημένη καλλιέργεια ριζοφόρων λαχανικών μπορεί να καλύψει τις ανάγκες της οικογένειας για αυτό το πικάντικο λαχανικό μέχρι τις αρχές του επόμενου καλοκαιριού, φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι δημιουργηθούν ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης. Αλλά ακόμη και οι καλύτερες μέθοδοι αποθήκευσης κρεμμυδιών δεν θα βοηθήσουν εάν δεν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις για την εκσκαφή της καλλιέργειας.
Η σωστή συγκομιδή και η ξήρανση της συγκομιδής κρεμμυδιού είναι το κλειδί για την υψηλή διάρκεια ζωής των κεφαλών. Σύμφωνα με κριτικές από έμπειρους κηπουρούς, στη μεσαία ζώνη συνιστάται να σκάψετε εντελώς τα κρεμμύδια πριν από τις 10 Αυγούστου. Πιστεύεται ότι στο τέλος του καλοκαιριού η ανάπτυξη του υπέργειου τμήματος των δενδρυλλίων ενεργοποιείται και πάλι, και αυτό οδηγεί στην εκροή θρεπτικών ουσιών από τις ρίζες (βολβούς) προς τα φύλλα και τους μίσχους.
Προετοιμασία λαμπτήρων για μακροχρόνια αποθήκευση
Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να συλλέγονται μετά από παρατεταμένες βροχοπτώσεις ή σε υγρό έδαφος. Εάν οι μετεωρολόγοι προβλέπουν βροχή και η ώρα για το σκάψιμο των βολβών πλησιάζει ήδη, τότε μια μεμβράνη τεντώνεται σε μικρά και στενά κρεβάτια και σκάβονται τάφροι αποστράγγισης σε μεγάλες φυτείες.Η υγρασία που συσσωρεύεται στα κεφάλια μειώνει σημαντικά τη διατήρηση της ποιότητας. Αυτό το γογγύλι πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Στην ιδανική περίπτωση, τα κρεβάτια κρεμμυδιού, όπως τα κρεβάτια σκόρδου, σταματούν το πότισμα 3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και η συγκομιδή πραγματοποιείται σε ξηρό έδαφος.
Το επόμενο σημαντικό βήμα είναι το σχολαστικό στέγνωμα των βολβών. Τα κεφάλια, μαζί με τους μίσχους, απλώνονται σε ένα στρώμα σε λινάτσα ή χαρτί περιτυλίγματος και στεγνώνουν, εάν ο καιρός είναι ξηρός, πρώτα για περίπου μια εβδομάδα κάτω από ένα θόλο και στη συνέχεια σε αχυρώνα ή σοφίτα (άλλες 2-3 εβδομάδες ).
Οι πλήρως ώριμοι βολβοί επιλέγονται με το χέρι, προσδιορίζοντας με το άγγιγμα την ξηρότητα κάθε κολάρου της ρίζας (πρέπει να είναι λεπτός και να κάνει χαρακτηριστικό ήχο τριξίματος). Είναι αυτά τα κεφάλια που μπορούν να παραμείνουν φρέσκα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Τα υπόλοιπα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα συρτάρι κουζίνας για να χρησιμοποιηθούν πρώτα για γαστρονομικούς σκοπούς.
Ένας άλλος τρόπος για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών είναι να κάψετε ξερά ρίζες πάνω από τη φλόγα ενός καυστήρα αερίου ή ενός κεριού. Με τη βοήθεια της φωτιάς σφραγίζεται η ρίζα της ριζικής καλλιέργειας, μέσω της οποίας διεισδύουν συχνότερα τα φυτοπαθογόνα, προκαλώντας σήψη και ζημιά στην καλλιέργεια.
Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε καταστήματα λαχανικών υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
- υγρασία αέρα από 70 έως 80%.
- θερμοκρασία από 0 έως +2°C.
- οργάνωση σταθερής κυκλοφορίας αέρα.
Επιλογές για την αποθήκευση κρεμμυδιών σε διαμέρισμα: δοχείο, τοποθεσία, συνθήκες, χαρακτηριστικά
Στο διαμέρισμα, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται ζεστά σε θερμοκρασία από +16 έως +20°C. Ο χώρος για τα λαχανικά επιλέγεται να είναι στεγνός και συνεχώς αεριζόμενος. Τα ριζώδη λαχανικά δεν διατηρούνται στο ψυγείο, καθώς η υγρασία του αέρα σε αυτή τη συσκευή είναι υψηλή. Οι κεφαλές δεν πρέπει να τοποθετούνται σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες, καθώς ελλείψει αερισμού αρχίζουν πολύ γρήγορα οι διαδικασίες σήψης.
Τα κρεμμύδια που φέρονται από τη ντάτσα απλώνονται πρώτα σε ένα βουνό κοντά στο θερμαντικό σώμα που είναι αναμμένο, έτσι ώστε τα κεφάλια να ζεσταθούν σωστά. Σε αυτή τη μορφή, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να βρίσκονται για 24 έως 36 ώρες.
Μία από τις δημοφιλείς μεθόδους αποθήκευσης κρεμμυδιών είναι σε πλεξούδες ή ψωμάκια.
Τα αποξηραμένα στελέχη σε τέτοια κεφάλια δεν κόβονται, αλλά υφαίνονται μαζί με σπάγκο ή κόβονται σε ύψος περίπου 20 cm και δένονται σε δέσμες. Μικρές δέσμες είναι κρεμασμένες από την οροφή και στους τοίχους του ντουλαπιού, της κουζίνας, του διαδρόμου και άλλων απομονωμένων γωνιών του διαμερίσματος.
Οι νοικοκυρές συχνά κρατούν κρεμμύδια και σκόρδο σε παλιές νάιλον κάλτσες ή καλσόν. Σε αυτοσχέδιες δέσμες, κρεμασμένες στους τοίχους ή στερεωμένες στην οροφή, οι βολβοί αερίζονται καλά και παραμένουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κατά την αποθήκευση σε κουτιά, το στρώμα των λαμπτήρων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 εκ. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να αερίζεται καλά. Τα ξύλινα κουτιά με τρύπες, τα χαρτόκουτα με τρύπες ή τα διχτυωτά πλαστικά δοχεία λαχανικών λειτουργούν καλά.
Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η αποθήκευση κρεμμυδιών σε μικρές σακούλες από φυσικό ύφασμα και πλέγμα πολυεστέρα μεγάλου πλέγματος.
Ο βέλτιστος αριθμός λαμπτήρων για αποθήκευση σε κάθε δίχτυ είναι 5-6 κιλά.
Η συγκομιδή αποθηκεύεται σε απομονωμένες γωνίες του σπιτιού, για παράδειγμα, στην είσοδο, στο ντουλάπι, στον προθάλαμο ή σε ένα μονωμένο χαγιάτι.
Για όλες τις επιλογές φύτευσης, οι βολβοί πρέπει να ελέγχονται περιοδικά, επιλέγοντας φυτρωμένα ή σάπια δείγματα. Θυμηθείτε ότι ένας σάπιος βολβός προκαλεί αλλοίωση έως και 2 κιλών καλλιέργειας. Τα κεφάλια με εκκολαπτόμενα φτερά μπορούν να τοποθετηθούν στο νερό ή να φυτευτούν στο έδαφος για να δημιουργήσουν πλούσιο πράσινο.
Και μην ξεχάσετε να επιλέξετε τις φλούδες του κρεμμυδιού που απομένουν κατά την αποθήκευση, αποθηκεύοντας τα λέπια κάλυψης σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες γάζας.Με την έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου, χρησιμοποιώντας ένα έγχυμα και αφέψημα του φλοιού, μπορείτε να ταΐσετε σπορόφυτα και σπορόφυτα με μικροστοιχεία και να προστατέψετε πολλά φυτά κήπου και λαχανικών από επικίνδυνα παράσιτα (αφίδες, ακάρεα, κάμπιες).
Οποιοσδήποτε μπορεί να διατηρήσει τη συγκομιδή του κρεμμυδιού καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης. Αρκεί να τηρήσετε τις παραπάνω συστάσεις για να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ρίζας που καλλιεργούνται στη ντάτσα μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
