Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδίσετε τα βρασμένα αυγά για σαλάτα χωρίς να αφαιρέσετε τα μισά ασπράδια μαζί με το κέλυφος. Αυτό είναι δυσάρεστο για διάφορους λόγους. Πρώτον, η δραστηριότητα παίρνει πολύ χρόνο. Και, δεύτερον, το μισό προϊόν πηγαίνει στα σκουπίδια. Μεταξύ των μεθόδων που προσφέρονται στο Διαδίκτυο για το ξεφλούδισμα των αυγών γρήγορα και χωρίς απώλεια, επιλέχθηκαν και δοκιμάστηκαν 4 που πραγματικά λειτουργούν.
Μέθοδος 1 - με σόδα
Τα αυγά για σαλάτες είναι βραστά. Πρέπει να πλυθούν πρώτα, γιατί τα κελύφη περιέχουν οργανική βρωμιά και τη σφραγίδα του πτηνοτροφείου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια ντουζίνα σε ένα μπολ και γεμίστε με ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια σκουπίζουν και επιθεωρούν για ρωγμές. Τα παραμορφωμένα δείγματα αφήνονται στην άκρη, διαφορετικά θα σκάσουν κατά το μαγείρεμα και η πρωτεΐνη θα διαρρεύσει.
Τα πλυμένα αυγά μεταφέρονται σε μεταλλικό δοχείο. Γεμίστε με νερό ώστε να καλυφθεί εντελώς. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τρία κουταλάκια του γλυκού σόδα. Το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά, μετά το βράσιμο μειώνεται η ισχύς ώστε να μην υπάρχει δυνατός βρασμός. Μετά από 10 λεπτά, το προϊόν μεταφέρεται σε κρύο νερό.Το κέλυφος αφαιρείται ευκολότερα, καθώς η μαγειρική σόδα βοηθά στο διαχωρισμό της μεμβράνης του αυγού από το ασπράδι.
Μέθοδος 2 - χωρίστε όταν είναι έτοιμο
Τα αυγά βράζονται με τον συνηθισμένο τρόπο, χωρίς σόδα. Όταν είναι έτοιμο, γεμίστε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Βγάζουμε τα ζεστά αυγά από το βραστό νερό με ένα κουτάλι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ταυτόχρονα, τα κοχύλια στο καθένα σπάνε σε δύο σημεία με ένα κουτάλι.
Το κρύο νερό εισχωρεί στο κέλυφος και το χωρίζει από το λευκό. Τα αυγά αφήνονται να κρυώσουν σε νερό για 5 - 7 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται.
Μέθοδος 3 – ανακινήστε σε μια κουτάλα
Αφού μαγειρέψετε την απαιτούμενη ποσότητα μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το βραστό νερό. Ρίξτε 1 εκατοστό κρύο νερό στην κουτάλα με τα αυγά. Καλύψτε το πάνω μέρος του δοχείου με ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους. Κρατώντας ταυτόχρονα το καπάκι και την κουτάλα, αρχίζουν να τινάζονται δυνατά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό πάνω από το νεροχύτη, καθώς το νερό πιτσιλίζει στα πλάγια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ενώ ανακινείτε, κάντε περιστροφικές κινήσεις έτσι ώστε τα αυγά να κινούνται μέσα σε κύκλο. Αυτή τη στιγμή το κέλυφος σπάει, το νερό εισχωρεί καλά κάτω από αυτό και το χωρίζει.
Μέθοδος 4 - σε ποτήρι
Η πιο δημοφιλής ιογενής μέθοδος από το Διαδίκτυο αποδείχθηκε, εκπληκτικά, η πιο αποτελεσματική. Για να το εφαρμόσετε πρέπει να επιλέξετε ένα φαρδύ ποτήρι.
Πάρτε λίγο νερό σε ένα ποτήρι και τοποθετήστε το μαγειρεμένο προϊόν σε αυτό. Με το ένα χέρι το ποτήρι κρατιέται σταθερά πάνω από τον νεροχύτη και με το άλλο καλύπτεται από πάνω. Μετά από έντονη ανακίνηση, το κέλυφος αφαιρείται γρήγορα ακόμη και από τα φρέσκα αυγά. Πώς να το κάνετε σωστά, δείτε το βίντεο.
