- 10-12 κόνδυλοι πατάτας.
- 200 γραμμάρια κρέμας?
- ένα ποτήρι γάλα;
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- επιδόρπιο κουτάλι μοσχοκάρυδο?
- 300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 30 γραμμάρια βούτυρο?
- Μπαχαρικά.
Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε φέτες και λεπτές στρογγυλές φέτες.
Τρίψτε όλο το τυρί με τρίφτη, χοντρό ή ψιλό, δεν έχει σημασία για αυτή τη συνταγή.
Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέτουμε τα 2/3 του τριμμένου τυριού. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος-τυριού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μην φέρετε τη σάλτσα σε βράση. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, προσθέστε μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά.
Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προσθέστε μια στρώση πατάτες και προσθέστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας τυριού, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Στρώνουμε όλες τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο. Η τελευταία στρώση θα είναι η σάλτσα.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο.Θερμοκρασία 200 βαθμοί. Χρόνος 50 λεπτά.
Αφαιρούμε τις πατάτες, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Παραδόξως, αυτές οι πατάτες είναι νόστιμες ακόμα και όταν είναι κρύες και όταν ξαναζεσταθούν.
