Οι λάτρεις του πραγματικού σπιτικού ξινολάχανου ξέρουν καλά πόσο δύσκολο είναι να το ψιλοκόψεις με έναν τεμαχιστή χειρός. Αφού τεμαχίσετε μια ολόκληρη τσάντα, τα χέρια απλά πέφτουν. Έχοντας φτιάξει έναν τέτοιο μηχανικό τεμαχιστή, μπορείτε να ζυμώσετε το λάχανο σε βαρέλια χωρίς να ξοδέψετε μέρες για την τελική επεξεργασία του.
Υλικά:
- Μοχλός σφαιρικής βαλβίδας ή μεταλλική λωρίδα.
- M10 pin;
- παξιμάδια, ροδέλες M6, M10;
- βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
- γωνίες τοποθέτησης - 2 τεμ.;
- στρογγυλή λαβή πόρτας?
- κόντρα πλακέ 12 mm;
- μπλοκ 40x50 mm.
- Λαμαρίνα χάλυβα?
- Χάλκινος σωλήνας 1/2 ίντσας.
- λεπίδα μαχαιριού συναρμολόγησης.
Διαδικασία κατασκευής τεμαχιστή
Η συναρμολόγηση του τεμαχιστή ξεκινά με την κατασκευή του μηχανισμού περιστροφής. Η λαβή μιας σφαιρικής βαλβίδας χρησιμοποιείται ως μοχλός, αλλά μόνο ένα κομμάτι λωρίδας θα κάνει. Οι κεραίες κόβονται σε αυτό, ανοίγεται μια τυπική τρύπα στα 10 mm και άλλα 6 mm ανοίγονται από την αντίθετη άκρη.
Ο άξονας του μηχανισμού είναι κατασκευασμένος από ένα κομμάτι καρφίτσας M10 μήκους 30 εκ. Πρέπει να υποχωρήσετε 5 εκ. από το νήμα, να ακονίσετε το υπόλοιπο για ένα σουβλάκι και να ακονίσετε την άκρη μέχρι το σημείο.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε 2 γωνίες στερέωσης για να χωρέσουν στη σφήνα.Με ένα τρυπάνι 10 mm ανοίγεται μια τρύπα σε όλη την πλευρά.
Μια στρογγυλή λαβή πόρτας εισάγεται και σφίγγεται στη μικρότερη οπή του μοχλού της βρύσης. Στο μεγαλύτερο πρέπει να βάλετε μια καρφίτσα με παξιμάδι, ροδέλα και μυτερές γωνίες στραμμένες προς την άκρη. Σφίγγει με ασφάλεια στο μοχλό.
2 κομμάτια 25x25 εκ. κόβονται από κόντρα πλακέ Θα χρειαστείτε επίσης 4 κομμάτια ξυλείας 22 εκ. το καθένα. Πρέπει να βρείτε το κέντρο στα κενά κόντρα πλακέ. Σε ένα από αυτά, γίνεται μια ομοιόμορφη κοπή πλάτους 10 mm με μια ελαφριά εσοχή από το κέντρο και την άκρη.
Μια πλάκα 40x40 mm κόβεται από λαμαρίνα. Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε το κέντρο ενός ολόκληρου κομματιού κόντρα πλακέ με ένα τρυπάνι 12 mm. Στη μία πλευρά, μια πλάκα βιδώνεται στην κορυφή της με βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Στην πλευρά επιστροφής πρέπει να πιέσετε σε ένα χάλκινο σωλήνα. Θα χρειαστεί να τρυπήσετε την πλάκα έτσι ώστε να μην φράζει την τρύπα, αλλά να υποστηρίζει μόνο τα τοιχώματα του μανικιού. Ο ίδιος σωλήνας σφυρηλατείται σε κόντρα πλακέ με κόψιμο.
Ένα τραπέζι βιδώνεται από κενά και μπλοκ κόντρα πλακέ χρησιμοποιώντας βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Πρέπει να τριφτεί και να μουλιάσει σε φυτικό λάδι. Η λεπίδα του μαχαιριού στερέωσης πιέζεται πάνω στο υπόστρωμα της μεταλλικής λωρίδας πάνω από την κοπή με τις κεφαλές των βιδών με αυτοκόλλητη τομή.
Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να κόψετε το κεφάλι του λάχανου και να το τρυπήσετε με μια λαβή έτσι ώστε οι σφήνες των γωνιών να χωρέσουν σε αυτό.
Στη συνέχεια, ο πείρος εισάγεται στο τραπέζι και περιστρέφεται από τη λαβή.
Καθώς ψιλοκόβετε, η κορυφή θα χαμηλώνει, οπότε θα χρειαστεί να κάνετε μια τρύπα στη βάση όπου είναι το τραπέζι. Έτσι, σε 1-2 λεπτά μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα κεφάλι λάχανο.
