Τα σωστά προετοιμασμένα καρότα και παντζάρια μπορούν να διαρκέσουν χωρίς προβλήματα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Αν απλά πεταχτούν σε ένα σωρό σε ένα κελάρι ή υπόγειο, τότε οι προμήθειες αρχίζουν να σαπίζουν. Για να διατηρήσετε το 100% της συγκομιδής σας, δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο.
Τι θα χρειαστείτε:
- δοχείο με νερό?
- σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων?
- σόδα;
- μαχαίρι;
- πακέτα.
Διαδικασία προετοιμασίας για αποθήκευση
Τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να ταξινομηθούν. Τα λαχανικά με φθορές ή σημάδια ασθένειας πρέπει να απορρίπτονται. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν πρώτα ή να χρησιμοποιηθούν για σπιτικές παρασκευές. Τα υγιή ολόκληρα λαχανικά πλένονται 2 φορές με ένα σφουγγάρι πιάτων. Την πρώτη φορά πλένονται σε σκέτο νερό, τη δεύτερη με προσθήκη 1 κ.σ. σόδας. για 10 l.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά στεγνώνουν εντελώς.
Τα υπολείμματα των κορυφών κόβονται μαζί με μέρος του πολτού κατά 5-7 mm και η ουρά κόβεται με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτή τη μορφή αφήνονται να στεγνώσουν για να στεγνώσουν οι κομμένες άκρες.
Στη συνέχεια τα λαχανικά συσκευάζονται σε σακουλάκια του 1-1,5 kg. Οι σακούλες είναι δεμένες σφιχτά.Πρέπει να προσπαθήσετε να πιέσετε τον αέρα από αυτά, έτσι ώστε να μείνει λιγότερο. Στη συνέχεια, κάθε σακούλα διπλώνεται σε μια άλλη τσάντα με τον κόμπο προς τα κάτω. Όλα είναι πάλι σφιχτά δεμένα.
Τα καρότα ή τα παντζάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή υπόγειο. Ανάλογα με τις ανάγκες, τα σακουλάκια μεταφέρονται ένα-ένα στη θήκη λαχανικών του ψυγείου. Από πού είναι βολικό να τα προμηθευτείτε και να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα.
