Στις αρχές του εικοστού αιώνα, παρασκευαζόταν σε πολλές οικογένειες στη νότια Ιταλία και χρησίμευε ως χωνευτικό σε ιδιαίτερα διακεκριμένους επισκέπτες. Το 1988, ο επιχειρηματίας M. Canale κατοχύρωσε το εμπορικό σήμα «Limoncello». Οι θαυμαστές αυτού του λικέρ πιστεύουν ότι μόνο τα λεμόνια που καλλιεργούνται στη νότια Ιταλία παράγουν πραγματικό λιμοντσέλο, αλλά στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο λικέρ από αυτά τα λεμόνια που είναι διαθέσιμα στην αλυσίδα λιανικής. Άλλωστε, η χημική σύσταση αυτών των φρούτων δεν εξαρτάται πολύ από το μέρος όπου φύτρωσαν. Εξάλλου, τα λεμόνια αναπτύσσονται σε περιοχές με περίπου το ίδιο ζεστό υποτροπικό κλίμα.
Συστατικά
Για να φτιάξετε λικέρ λεμόνι στο σπίτι θα χρειαστείτε:
- 0,5 λίτρο καλής βότκας, κατά προτίμηση από Alpha αλκοόλ.
- 5-6 λεμόνια?
- 300 ml νερό;
- 300 γρ ζάχαρη.
Προετοιμασία λικέρ λεμονιού
1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα λεμόνια για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε καλά.
2. Με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε το ξύσμα όσο πιο λεπτό γίνεται. Για την παρασκευή λιμοντσέλο, απαιτείται μόνο ένα λεπτό επάνω στρώμα ξύσμα· ούτε το σώμα του λεμονιού ούτε ο χυμός του χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του λικέρ.
3. Μεταφέρετε το ξύσμα σε ένα βάζο και γεμίστε το με βότκα. Το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας σπιτική φεγγαράδα.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη, απλά πρέπει να ζεστάνετε το σιρόπι, αλλά να μην βράσει.
5. Στραγγίζουμε τη βότκα εμποτισμένη με ξύσμα, τη στύβουμε καλά και τη βάζουμε στο σιρόπι.
6. Όταν κρυώσει το σιρόπι, πρέπει να το στραγγίσετε και να στύψετε ξανά καλά το ξύσμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε cupcakes και λεμονόπιτες.
7. Συνδυάστε το σιρόπι με βότκα και αφήστε το στο ψυγείο για άλλες δύο μέρες.
Πιείτε το λικέρ Limoncello καλά παγωμένο. Το ρίχνουν σε ποτήρια, τα οποία διατηρούσαν και στην κατάψυξη.
Δεν συνηθίζεται να τσιμπολογάμε λικέρ λεμόνι.
