Μπλοκ ελέγχου.
Ήθελα να κάνω τον εαυτό μου έναν απλό και μεγάλο κρύο καπνιστή για να μπορώ να καπνίζω ολόκληρο λουκάνικο, τυρί, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επιπλέον, ήθελα να κάνω κάτι αυτόματο, για να μην παρακολουθώ συνεχώς τη θερμοκρασία και η όλη διαδικασία να προχωρήσει μόνη της.
Μετά από αναζήτηση στο Διαδίκτυο, κοίταξα πολλά καπνιστήρια και βρήκα ένα κατάλληλο σχέδιο που χρησιμοποιεί ένα θερμαντικό στοιχείο ως πηγή θερμότητας. Αυτό το σχέδιο μπορούσε να λειτουργήσει αυτόνομα για 12 ώρες στη σειρά, και η θερμοκρασία στον θάλαμο δεν ανέβαινε πάνω από το σημείο τήξης του τυριού.
Μετά έψαξα θερμαντικό στοιχείο στο Ali Express και βρήκε ένα κατάλληλο για το φούρνο ή το μπάρμπεκιου. Εκεί παρατήρησα και ρυθμιστή ελέγχου της θερμοκρασίας με θερμοστοιχείο για έλεγχο της αντιστάθμισης.
Όλα έχουν αποφασιστεί: Θα φτιάξω ένα καπνιστήριο από ένα συνηθισμένο μεταλλικό βαρέλι 200 λίτρων. Παρήγγειλα όλα τα εξαρτήματα και ενώ έφταναν με ταχυδρομείο, έπιασα δουλειά.
Φτιάχνοντας ένα καπνιστήριο με κρύο καπνό
Σήμανση πόρτας
Πρώτα πρέπει να φέρετε το βαρέλι στην κατάλληλη μορφή.Για να γίνει αυτό, θα το πλύνουμε και θα το καθαρίσουμε από όλα τα περιττά πράγματα. Μπορείτε να κάψετε το βαρέλι με ένα φακό και στη συνέχεια να το καθαρίσετε με μια μεταλλική βούρτσα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε κολλητική ταινία για να σημειώσετε πού θα βρίσκονται οι πόρτες. Θα φτιάξω δύο πόρτες. Το ένα μεγάλο στο πάνω μέρος είναι για φαγητό και το άλλο μικρό στο κάτω μέρος είναι για πριονίδι και αφαίρεση κάρβουνων.
Θα το κόψω με μύλο.
Υπάρχει όμως ένα κόλπο για να το κάνετε πιο εύκολο. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια τομή στην αριστερή πλευρά της μελλοντικής πόρτας. Στη συνέχεια τρυπάμε και βιδώνουμε τους μεντεσέδες.
Και μετά είδαμε μέσα από τα υπόλοιπα μέρη της πόρτας. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ξεκάθαρα κρεμασμένη πόρτα, ακριβώς στη μέση.
Όλα ανοίγουν τέλεια.
Τοποθέτηση αποσβεστήρα και καμινάδας
Ανοίγουμε μια τρύπα στην κορυφή του μελλοντικού καπνιστηρίου.
Βιδώνουμε την καμινάδα με τον αποσβεστήρα. Το καπάκι της κάννης είναι αφαιρούμενο και επομένως δεν υπάρχει πρόβλημα να σας δείξουμε τα πάντα.
Ο αποσβεστήρας και η καμινάδα μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε κατάστημα λέβητα και σόμπας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές διαμέτρους για να διαλέξετε.
Ο σωλήνας της καμινάδας φαίνεται πολύ ωραίος.
Μεταλλικές τσιμούχες με μαγνητικό Velcro
Για να κλείσετε τα κενά μεταξύ του αμαξώματος και των θυρών, είναι απαραίτητο να κάνετε σφραγίδες.
Θα χρειαστείτε λεπτό μέταλλο. Σημειώστε και κόψτε.
Το διορθώνουμε προσωρινά.
Ανοίγουμε τρύπες και τις στερεώνουμε με πριτσίνια ή βίδες με παξιμάδια.
Επίσης τοποθετούμε οδηγούς στύλους στους οποίους θα στηρίζονται οι σχάρες με το φαγητό μέσα.
Οι πόρτες θα προστατεύονται από τυχαίο άνοιγμα με μαγνήτες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τυχόν μαγνήτες που έχετε γύρω από το σπίτι στις γωνίες.
Τώρα η κλειστή πόρτα θα κρατήσει καλά και δεν θα ανοίξει λόγω αέρα ή κραδασμών.
Το στήριγμα του rack μοιάζει με αυτό:
Τοποθετείται σε μικρή απόσταση, λαμβάνοντας υπόψη τη διάμετρο της σχάρας μπάρμπεκιου.
Ας δοκιμάσουμε τις σχάρες.
Κάνουμε πολλές προεξοχές σε διαφορετικές αποστάσεις.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοιες σχάρες στο κατάστημα, μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας κόβοντας έναν κύκλο από ένα ελαστικό μεταλλικό πλέγμα με ένα μύλο. Ή πλέξτε το μόνοι σας από σύρμα.
Εξωτερικό φινίρισμα
Έβαψα ολόκληρο το καπνιστήριο με βαφή ανθεκτική στη θερμότητα, την ίδια βαφή που χρησιμοποιείται για το βάψιμο των σωλήνων εξάτμισης και των πολλαπλών αυτοκινήτων.
Άνοιξα μια τρύπα από πάνω για να εγκαταστήσω ένα θερμοστοιχείο ώστε τα ηλεκτρονικά να μπορούν να παρακολουθούν τη θερμοκρασία.
Το ίδιο το θερμοστοιχείο:
Το ίδιο το στοιχείο είναι πολύ μικρό και αυτό το τεράστιο μεταλλικό σώμα κατασκευάστηκε από εμένα.
Ολόκληρο το σετ ηλεκτρονικών για τον έλεγχο του καπνιστηρίου, δηλαδή το θερμαντικό στοιχείο του. Αγόρασα τα πάντα εδώ - Ali Express.
Θα χρειαστείτε:
- Ελεγκτής PID.
- Θερμοστοιχείο.
- Ρελέ στερεάς κατάστασης.
- Ψύκτρα για ρελέ στερεάς κατάστασης.
Όλα αυτά μπορούν να αγοραστούν σε ένα σετ, φυσικά, αυτό που έκανα.
Τοποθέτησα ένα επιπλέον θερμόμετρο όπως σε φούρνο. Αναζήτηση ΕΔΩ.
Βίδωσα τα χερούλια για την πόρτα.
Το θερμαντικό στοιχείο είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος, αν και δεν το έχω ασφαλίσει σωστά ακόμα.
Και αυτός είναι ένας δίσκος για πριονίδι και μοντέρνες πρεσαριστές μπρικέτες για καπνιστήρια.
Στάση καπνιστηρίου
Όλο το καπνιστήριο είναι τοποθετημένο σε ξύλινη βάση.
Τα ηλεκτρονικά βρίσκονται στο κάτω ράφι.
Το καπνιστήριο είναι έτοιμο. Το κόστος, κατά τη γνώμη μου, είναι ελάχιστο για μια τέτοια συσκευή.
Πρωτότυπο άρθρο στα αγγλικά
